Тайната на перфектната яхния от говеждо месо е Мари Клер
Искате ли вашата яхния с говеждо месо да бъде най-вкусната? Носалти авторката Грета Багди разкрива тайната.
Не само говорим във въздуха, но донесохме и страхотна рецепта. Вижте нашата чисто нова серия, Покажи кухня първо видео, след това дисертацията може да започне: кой как прави свои.
Това са нашите мисли по темата за говеждо яхния - направихме и видео от рецептата за вас:
Говеда
Крак, разбира се! Гответе яхнията от нея на празен ход. Но как иначе можем да направим това кратко унгарско национално ястие? Той може да бъде безупречен дори от лопатките, врата и муцуната. Няма нужда да купувате скъпи парчета, те се правят относително бързо, по-малко мазни, икономски. Те са записани тук и сега като положително свойство за печеното!
Бакшиш:
Ако искате ароматите и влагата да останат в месото, първо запържете кубчетата месо от всички страни в горещ съд, олио, на няколко порции.
Правата е перпендикулярна
Къде, как? Перпендикулярно на влакната на месото - в никакъв случай в посока на влакната, тя ще остане дъвчаща - нарязва се на по-големи кубчета. Наистина не го нарязвайте на малки парченца, така или иначе ще се рони, докато препичате. По-голямото месо ще бъде по-селско, по-вкусно и ще е по-добре да се хапе.
Лук и зеленчуци
Много лук, а запържете една трета от месото за яхнията. С рисковите зелени чушки и домати това ще придаде на сока перфектната текстура и вкус. Можете също да добавите пробит или много нарязан чесън - той естествено ще заври и ще усъвършенства вкуса на късия сок. (Добавете чесъна, когато се добавят и подправките.)