Тайната на охладения ориз - WellVital
Знаем, че високите температури унищожават повечето ценни активни съставки на плодовете и зеленчуците и че скоростта на приготвяне и преработка също причинява неблагоприятни промени, например в ефекта на повишаване на кръвната захар.
Най-лошият начин за приготвяне на картофи е напр. картофеното пюре ...
Тогава ето въпросът как-как-как-да се комбинира, в който метаболитният тип „се включва“.
В допълнение към тях има вълнуваща история за готвенето и охлаждането!
Охлаждането на нишестените въглехидратни храни значително увеличава дела на устойчивите нишестета в резултат на охлаждането.
Можете ли да попитате дали това е добро или лошо сега? - »JÓÓÓÓÓ 🙂
Защо устойчивото нишесте е добро?
Той е устойчив на храносмилателни ензими, така че преминава през тънките черва без храносмилане, като същевременно забавя усвояването на други въглехидрати, консумирани с храната, и в крайна сметка ще бъде ценна храна за чревните бактерии в дебелото черво.
Подхранване и обогатяване на чревната флора, укрепване на имунната система и други важни процеси в организма!
Но това не е краят на историята!
Тъй като бактериите усвояват устойчиви нишестета, те се превръщат в полезни съединения като напр. маслена киселина/бутират, късоверижни мастни киселини.
НА бутират най-доброто „гориво“ за чревните клетки.
В резултат на това функционирането на храносмилателната система също се подобрява.
Късоверижните мастни киселини, които не се използват от чревните клетки, когато попаднат в кръвта, продължават да мигрират през тялото (включително черния дроб) и могат да причинят различни полезни промени. Процесът е разнообразен и много вълнуващ!
Въпросът, разбира се, е защо е добре редовно да ядете храни, които съдържат устойчиво нишесте:
- подходящ за диети, защото в сравнение с оригинала прибл. половината ще бъде калоричното съдържание - брилянтно 🙂
- допринася за по-стабилно ниво на кръвната захар с чувство за ситост;
- подхранва чревната флора и, когато се превърне в бутират, чревните клетки, така че изграждате добре функционираща имунна система с нея 🙂
- подобрява чувствителността на клетъчния инсулин.
- забавя усвояването на други въглехидрати
- предизвиква по-малък инсулинов отговор, щадящ панкреаса, намалявайки риска от развитие на диабет