ТАЙНАТА на кафе с CAIMAC, ориенталска наслада; ТАЙНАТА НА ЗНАНИЕТО
от администратор · Публикувано на 25 юни 2017 г. · Актуализирано на 25 юни 2017 г.
Известна като каймак, кафената пяна в ориенталски стил е най-популярният аспект при приготвянето на турско кафе.
Приготвено и консумирано от 15 век в Йемен, до края на 16 век, турското кафе се разпространява в Кайро и Мека. В момента турското кафе се счита за нематериално културно наследство на Турция от ЮНЕСКО.
В Румъния турското кафе е известно още като „черно кафе“, „кафе с каймак“ или добре познатото „кафе с чайник“. В Добруджа все още има метод за приготвяне на традиционно турско кафе, при който чайникът се въвежда в горещия пясък.
И колкото и да ни се иска да сервираме кафето си, приготвено по най-сложните начини, използвайки професионални еспресо машини или френската преса, често се връщаме към традиционното турско кафе и неговата безпогрешна пяна, която глези сетивата ни в уникалния си стил.
Рецептата за богат каймак и перфектно турско кафе е как се приготвя. Това изисква фино смлени зърна, които можете да намерите във Фортуна Rendez-Vous Coffee и Fortuna Cream Coffee. Тогава се нуждаем от съд, известен като мед или чайник, в който се налива чаша студена вода в зависимост от това колко кафета или гости искат да се насладят на едно кафе. Сложете на среден до слаб огън.
Също по това време на началото добавете захарта, ако сте свикнали да я пиете по този начин, настъргана чаена лъжичка за всяка чаша излята вода и разбъркайте, така че да се разтопи. Когато водата започне да кипи, свалете чайника от огъня, за да не изгорите кафето, и сложете толкова чаени лъжички кафе, колкото чашите вода, която първоначално сме наляли, която смесваме с преварената вода.
Поставяме го отново на огъня и не забравяйте да вдигнете чайника, когато пяната набъбне. Изсипете една чаена лъжичка или две каймак в чашките за кафе, които нямат търпение да се насладят на ароматната пяна, и след това отново поставете чайника на огъня, като повтаряте повдигащото движение три пъти. Сега кафето е готово за наливане в чаши, оставяйки го да престои за кратко, преди да му се насладите.
Тайната на турското кафе със значителен и пенлив каймак се крие в това движение на вдигане на чайника от огъня. Имате нужда от внимание и голяма любов в подготовката, но ароматите на кафето определено ще ви възнаградят. Истински ритуал, който ще ви донесе удовлетворението от успешно кафе и някои възхитени гости.