Тайната на дълголетието е открита! Винаги го имате в хладилника и е полезен и за диети
Киселото мляко е една от най-популярните храни в света, поради многото си ползи за здравето. Все още обаче има много интересни неща за неговата история и еволюция, които все още са неизвестни.
Името „кисело мляко“ трябва да произлиза от турската дума „кисело мляко“ и глагола „yoğurtmak“, което означава „да се комбинира“, се казва в съобщение за пресата, изпратено до MEDIAFAX от Danone.
Киселото мляко е консумирано преди хиляди години от народите в Близкия изток. Монголските воински племена на Чингис хан консумирали кисело мляко като храна и лек, а в Индия киселото мляко се смятало за една от най-здравословните храни.
- Кисело мляко, една от тайните на българското дълголетие
Повечето хора на възраст под 100 години живеят в Родопите в България, според The Guardian. Дълголетието на българите изглежда се дължи на редовната консумация на кисело мляко (българин консумира средно почти 30 килограма кисело мляко годишно).
___
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Ученият Ели Метчников (1845 - 1916) пише научна статия за дълголетието на българските селяни в Родопите, като по-късно открива и назовава една от основните бактерии в тяхното кисело мляко - Lactobacillus bulgaricus. Според Metchnikoff това би предотвратило и унищожило чревните бактериални инфекции, а редовната консумация на кисело мляко би удължила живота. Ели Метчников е първият учен, който научно изследва и обяснява ползите за здравето от киселото мляко.
През 1908 г. киселото мляко започва да се разпространява в Европа като функционална храна с ползи за здравето.
- Първите кисели млека с пробиотични бифидобактерии стартираха от японците
Японците пуснаха първите кисели млека с бифидобактерии през 1977 г. (Morinaga) и 1978 г. (Yakult). Бифидобактериите са едни от най-важните пробиотични бактерии. Бифидобактериите представляват около 80% от чревната флора на кърмачетата. В зряла възраст броят на бифидобактериите намалява, затова се препоръчва да се насърчава функционирането на чревната флора чрез ежедневния прием на пробиотични храни.
- Във всяка диета киселото мляко е перфектна храна поради съдържанието на калций и протеини. 150 грама чаша кисело мляко има средно 100 калории, 180 милиграма калций (осигуряват 20% от дневната нужда) и 5 грама протеин (осигуряват 10% от дневната нужда).
- Над 30% от световното население консумира кисело мляко редовно. Румънците обаче консумират най-малко кисело мляко сред европейците. Въпреки многобройните ползи от киселото мляко, последните проучвания показват, че Румъния е на последно място в Европа по отношение на консумацията на кисело мляко и млечни продукти като цяло. Според статистиката румънецът консумира средно по един пресен млечен продукт на седмица в сравнение с френския
- 5 продукта седмично, българи - три продукта седмично и поляци - два продукта седмично.