Тайната на дългия живот със зеления чай
Подмладяващият ефект на зеления чай е известен от хиляди години. Това е една от тайните за здравето на азиатците. Междувременно зеленият чай вече се превърна в популярна напитка в западната култура. Има най-добър ефект, когато се яде с храна.
Зеленият чай се консумира в Китай и Япония от древни времена. Първоначално използвано за лечебни цели само в далекоизточната медицина, по-късно стана обичайно да се консумира за утоляване на жаждата. В допълнение към водата, тя е най-широко консумираната напитка, нейната популярност надминава тази на кафето.
Превантивните, лечебни и укрепващи ефекти на зеления чай са много гъвкави. Акупунктурата, традиционната китайска медицина и западното разпространение на дзен будизма също донесоха със себе си популярността и признанието на зеления чай. Научните изследвания основно изследват дали има противораков, противотуморен ефект.
Откъде идва зеленият чай?
Консумацията на чай и отглеждането на чай са тясно свързани с историята на Китай. Вече в i. д. Запазени са записи от III век, в които се споменава чайът като tu. По това време чаената трева се приготвя на пара, смачква се и се готви с различни съставки (джинджифил, сол, мляко, лук). Отнесен е в Япония от будистки монаси преди около хиляда години. Японските монаси консумират зелен чай преди медитацията си.
Тази „чаена пътека“ придоби празнична интерпретация, запазена и до днес от японската чайна церемония. Той е дошъл в Европа по море през 1600-те години, където първоначално се консумира като зелен чай. Въпреки това, 200 години по-късно, черният чай стана модерен и популярността му далеч надмина тази на зеления чай.
Може да се интересувате и от тези статии:
В днешно време, благодарение на полезните си ефекти върху здравето, зеленият чай отново започва да става популярен. Най-големите страни производителки на чай са Китай, Япония, Тайван и Индия. В Китай набраният чаен лист се пече в уок при 280 ° C за 10 секунди, за да се спре естественият процес на ферментация, в Япония той се загрява на пара за няколко минути със същата цел.
От какви компоненти се състои?
Зеленият чай е здравословен коктейл от витамини (главно А, В1, В2, В12 и С), минерали (калций, калий, магнезий и флуорид) и микроелементи (мед, никел, цинк). В зависимост от мястото на произход и сорта, листните пъпки и листа съдържат вкусен кофеин (под формата на теин) в различни състави, както и по-малки количества теофилин и теобромин. В сравнение с черния чай, зеленият чай съдържа много по-големи количества антиоксидантни вторични растителни вещества (полифеноли, включително флавоноиди, наред с други). Освен това има по-високо съдържание на витамин С от черния чай. В допълнение към етеричните масла и каротин, зеленият чай съдържа повече от 300 други вещества. Наскоро медицинският интерес предизвика интерес към така наречената елагова киселина, съдържаща се в нея.
Ефекти от билковия чай
Почистването на свободните радикали се осъществява чрез катехин, полифенол, намиращ се в зеления чай. Антиоксидантният ефект на зеления чай е двадесет пъти по-висок от високо ценния витамин Е и е почти толкова ефективен, колкото този на червеното вино. Зеленият чай също неутрализира унищожаващия клетките нитрозамин от солените меса, както и амините, образувани при готвене на месото. В резултат на това рисковете, свързани с консумацията на месо, могат да бъдат значително намалени чрез консумация на зелен чай. Подобен ефект може да се постигне чрез консумиране на 2 милиграма екстракт от зелен чай на ден.
Активните съставки на зеления чай
Зеленият чай съдържа следните съставки:
Манган: този микроелемент е градивен елемент на много ензими, затова участва в много жизненоважни процеси, напр. в структурата на съединителната тъкан, метаболизма на мазнините и протеините. Гарантира, че хранителният калций достига костите, за да предотврати остеопороза.