Тайната и магията на кефирната вода Spa Eastman

От Вероника Качмаровски Дата на артикула

магията

Ферментиралата кефирна вода е неразделна част от отстъплението ни за сокове тук в Спа Eastman. Макар да си мислите, че тази „нова“ здравословна ферментирала напитка току-що е достигнала световната сцена, историята на кефирната вода се връща много назад. Има някои спорове дали произхожда от Тибет (монасите са подарили зърната на Майка Тереза ​​от Калкута) или преди векове в Кавказките планини (донесени в Европа и на Запад от войници британци след Кримската война през 19 век) или Мексико (където през 1899 г. ML Lutz документира съществуването си в естествено наситената със захар вода на кактуса Ountia).

Важно е да не бъркате кефирните зърна с вода и мляко (това е съвсем различна история!). Това е така, защото водата и млечният кефирен зърна са изградени от сложна полизахаридна матрица, в която живеят комбинация от бактерии и живи дрожди. Водният кефирен зърнен комплекс НЕ съдържа казеин, което е важно за тези, които искат да премахнат млечните продукти от диетата си. Кефирните водни зърна се използват от векове по целия свят, ако не и повече, и те имат свои собствени отделни и отделни култури. Въпреки че произходът им е забулен в мистерия, едно е сигурно ... напитката, която те предлагат, се използва през цялата история като здравословна, традиционна и естествена напитка.

Когато обръщате специално внимание на кефирните водни зърна и техните ползи за здравето, важно е да осъзнаете колко богати са тези малки скъпоценни камъни с груба форма. Водният кефир спомага за популяризирането на здрави чревни бактерии, които задържат патогените и "лошите" бактерии встрани, което е изключително важно за цялостното здраве.

Сега да преминем към това как да приготвите тази вкусна напитка у дома на много ниска цена. Първо, ще ви трябват само няколко основни елементи за подготовката му:

  • Голям стъклен буркан
  • Дървена или пластмасова лъжица/шпатула
  • Филтър от пластмаса, найлон или тензух
  • Друг голям стъклен съд за съхранение на готов за консумация кефир: буркан за зидари или бутилка рециклиран сок или оцет също могат да работят много добре).

Съставки

  • 3 до 4 супени лъжици зърна кефир
  • 1 литър (4 чаши) вода
  • ¼ чаша (4-6 супени лъжици) органична захар от тръстика (като цяла тръстика, рападура, суканат, кокос или меласа всички работят добре).
  • 2 или 3 сушени смокини, кайсии или фурми Medjool
  • Лимон: ½ лимон с кора, нарязан на клинове, по желание. Това е по ваш вкус и винаги е най-добре да използвате органичен продукт и да го измиете добре, преди да го използвате.

Сега, когато сте подготвили всичките си съставки, нека се захващаме за работа !

Подготовка

1. Първата стъпка е да филтрирате зърната си и да изхвърлите течността, в която са се съхранявали. Още докато сте в гевгир, внимателно ги залейте с изворна, филтрирана или минерална вода, за да ги изплакнете бързо - много кратко.