Тайландско къри Panang с пиле и зелен фасул (направено супер бързо) - насладете се на калориите
Това тайландско къри убеждава: Супер сочно пиле и хрупкав зелен фасул, приготвени в ароматен и леко сладък и пикантен сос с кокосово мляко, пананг къри паста, фъстъчено масло и листа от лайм.
Истинска експлозия на вкус - също като вегетарианско/веган тайландско къри със соеви ленти.
Тайландското къри с пиле и фъстъци е любимото ми ястие в тайландския ресторант. Ако не беше проблем (както често се случва): Класическо и средно ястие в ресторант за пананг къри със сос от фъстъчена сметана и кокосово мляко има повече от 800 kcal на порция, включително ориз. За мнозина това е половината от дневните нужди.
Често огромните количества висококалорични съставки (твърде много олио и кокосово мляко) са виновниците - затова седнах и видях колко всъщност имаме нужда и дали не работи с по-малко.
След като проучих какво е толкова типично за пананг къри, това ме отвежда до азиатския магазин, на който имам доверие. И след няколко минути, включително много хубав съвет (много важен: „Къри паста от Panang, без нея няма вкус като в Тайланд“ - според скъпия продавач), отново съм навън с всички необходими съставки.
Вкъщи правя експеримент „Нискокалорично тайландско къри“ и какво да кажа? Директен удар! Развълнуван съм. Любимият е развълнуван. Определено отново следващата седмица. Добре!
Фъстъченото къри с пиле е толкова кремообразно и пълно с вкусове, че дори не забелязвате, че съм спестила много от кокосовото мляко. Най-важният ми съвет предварително: По-добре е да вземете по-малко от пълния мазнинен вариант и да оставите леката кутия на рафта.
Междувременно тайландското къри Panang с пиле се превърна в дългогодишен фаворит при нас, когато нещата трябва да бъдат особено бързи след работа. Ето ни!
Съвети и добри идеи за тайландско къри със сос от пиле и фъстъци
Добрата подготовка е половината от успеха: Кърито се приготвя много бързо - за да няма бързане, има смисъл първо да се сложи водата върху ориза. Докато чакате водата да заври, можете да нарежете пилето, да претеглите останалите съставки и да ги подготвите. От момента, в който поставите ориза във врящата вода, отнема само 10 минути. Тогава оризът и кърито са готови едновременно.
Най-доброто кокосово мляко за тайландското къри: Както бе споменато накратко по-горе, препоръчвам ви да закупите биологичните и пълномаслени версии на кокосово мляко - хранителната информация на леките кутии изглежда добре, но тайната зад нея е: вода.
Био версията е най-скъпата, но получавате и най-високото съдържание на кокос (около 88%). Светлината може да съдържа само 41% кокос, останалото е вода. Неорганичното пълномаслено кокосово мляко се справя с около 60-65% кокосово съдържание - така че най-добрата сделка е с био кокосово мляко. И можете да го опитате: органичното е по-интензивно и се нуждаем от много по-малко от него - това спестява калории (и дори е по-евтино в 100 мл)! 😊
Ето как кокосовото мляко става хубаво и течно: Преди кипене, поставете консервата в баня с гореща вода за четвърт час, така че втвърденото кокосово мляко да се разтвори. След това разбъркайте добре! Можете да замразите останалото кокосово мляко на порции в малки кутии с капаци.
Веган вариант: Вместо пиле може да използвате и груби соеви ленти като пълнител. Не е нужно да ги накисвате предварително, можете да ги хвърлите директно в кърито - по този начин те попиват по-добре вкуса. Може да се наложи да добавите малко повече вода, ако сосът стане твърде плътен. Вместо рибения сос, можете просто да използвате соев сос при спешни случаи или можете да опитате това много обещаваща и проста рецепта за веган рибен сос от Zucker & Jagdwurst навън.
Тези подправки донасят финалните щрихи: Листата от вар Kaffir са абсолютно задължителни за тайландското къри от Panang. Миришат сладко и лимонено и са типичен компонент на микса Tom Yum. Това е смес от лимонена трева, листа от вар кафир, джинджифил, тамаринд и люти чушки, които обикновено се използват в кърито Panang. Във фризерния отдел в азиатския магазин можете да вземете голяма консерва за малко пари, със съдържанието можете да приготвите тайландското къри Panang около 6 пъти.
Ако нямате азиатски пазар във вашия район, можете да отидете и на сушени Кафирови варови листа * да вземете.
Перфектната кари паста за пананг къри: Всъщност има отделна паста за всяко къри - също и за Panang Curry. Ако искате да го изпробвате, ще изложа този комплект за вас 12 малки торбички за проби с 5 различни пасти от къри * към сърцето. Големите консервни кутии имат директно тегло от 400 g - винаги можете да го получите, когато намерите любимата си къри паста. За къри Panang ви е необходима пастата от лилавия калай - това е малко по-сладко от останалите видове и прави соса особено кремообразен.
Ако ви харесва по-меко, почувствайте се с 1 чаена лъжичка. Това все още е достатъчно добро за вкусен аромат, но не изгаря езика ви веднага.
Къри пастата може да се съхранява завинаги в хладилника. Поради високия дял на лют червен пипер, това всъщност не може да бъде лошо.
Рибен сос: Тя осолява и подправя ястието. За съжаление не мирише толкова вкусно, но има съществена разлика. В крайна сметка вече не можете да опитате рибното. Ако просто не можете да го преодолеете, можете да използвате соев сос.
Още по-вкусни и нискокалорични азиатски рецепти
Пилешки терияки с броколи и ориз: Глазурата за пилешки кубчета е абсолютна класика от японската кухня и ужасно вкусна.
Пържени юфка с много зеленчуци: Като азиатска закуска, но много по-здравословна. Вместо ленти за пържоли, подпечени соеви ленти или пушен тофу също се съчетават добре с тях.
Надявам се да ви е приятно да готвите и да се наслаждавате! Чувствайте се свободни да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените рецептата за лесното и супер бързо тайландско къри. 🙂
Също така съм много развълнуван от вашите снимки Instagram - лесно @calorie се наслаждавайте Споменете, за да видя и вашата снимка!