Тайландски плодов справочник - грантуризъм!
За моя голяма радост, приятелят ми от детството Габор, който от дълго време живее в Югоизточна Азия, се поддаде на моето настояване и ще докладва блога направо от мястото - надявам се възможно най-често. Моля, заповядай!
granturizmó!
Оттук и думата:
Отдавна бях планирал да атакувам пазарите в района, някога оборудвани с камера, и да снимам много странни плодове, които дори не знаех, че растя на дърво дълго време. Снимам Югоизточна Азия от десет години, но това действие досега не се е състояло. Току-що компенсирах недостига.
В малкото селце в Северен Тайланд, където живея, местните ме гледат като марсианец след няколко години, добре, дори и да се появя с голям фотоапарат в ръка, за да снимам ежедневни неща за тях. Това, което е ежедневно за тях, за мен е екзотика. Винаги се смеят на добри смехове. Как би бил дурианът екзотика, когато расте тук в края на градината? На тайландски думата екзотика дори не съществува. Нещо е или там, или не. А тайландските пазари обикновено разполагат с всичко. По-специално на тропическите плодове. Нека видим какво крият тайландските пазари отвъд бананите.
Ако вече споменах дуриан, нека започнем с това.
Дуриан е популярен в цяла тропическа Азия. Наричат го още царят на плодовете. Ако тя е такъв цар сред плодовете, каква може да бъде кралицата? За щастие, тропическа Азия е прекрасно женствена.
Мангкут, царицата на плодовете.
НА мангкут най-популярният плод в Тайланд. Неговото сладко, сочно, ронливо месо се изяжда от килограм по време на дъждовния сезон, когато се пълни с огромни сергии на пазарите и се продава от камиони по пътя. Отварянето на мангкут е специална наука, с която особено жените се гордеят, в края на краищата, с красивите си плодове. Те внимателно сканират фрагментите от крехкия, дълбок боб, докато по някакъв начин отварят плодовете, без да изстискват меките, бели месести семена вътре. (Образците, показани на снимката, бяха изрязани с нож с цел естетическо съвършенство).
С това е свързана легендата за международното име mangkut. Твърди се, че невеж чужденец обирал овощната градина, опипвал и мачкал плодовете (ужасна непристойност). Когато стигна до мангото, той попита продавача: "какво е това, манго?" По времето, когато продавачът ядосано каза „мангостин“, това беше за „манго“ страшно. (Когато чужденецът започна да опипва папаята, кофата почти си удари главата, но съседът извика: „та, та, да!“ Или „Лельо, не го прави!“).
Преди да си помислим, че тайландците приписват злото само на чужденци, бързо ще представя фарангпет:
Името на този плод е точно същото (както в произношение, така и в писмен вид) като тайландското име за чужденци. Трупът се отнася до чужденци с бяла кожа и вероятно оттук идва и името на плода, който има бяла плът вътре. При ухапване прилича на круша заради многото каменни клетки, които пукат под зъба на човек. Нищо особено за Izre, по-скоро е отвратително. Основната му добродетел е свежестта. В горещите дни (има няколко такива в Тайланд), пращенето на фаранг предизвиква великолепно освежаване. Трябва да се избягват само горчиви семена, групирани в средата.
Подобно на фаранга, ние откриваме много привидно незначителни сфери и плодове на тайландските пазари, които обаче крият небесни вкусове вътре. Един от тях има почти напълно нехарактерен външен вид кратон.