Тайландски палачинки, за да съчетаете светлината на свещите и китайската Нова година - Ma Cuisine a du Sens
Моята рецепта за тайландски палачинки, без глутен, без лактоза с кокосово мляко, във веган вариант или карамелено пиле 😊
Всяка година това е труден избор за мен. Candlemas пада в рамките на няколко дни, едновременно с китайската Нова година. Обичам палачинките със семейството, страхотно е. И признавам, че малката ми дълго време яде шоколадови палачинки за закуска! И аз съм фен на азиатската кухня. Това е част от ежедневието ми, със зеленчуците и подправките, които ви отвеждат до мечтаните дестинации.
Тази година намерих решението да не се разкъсвам ужасно между 2 традиции, които са ми скъпи на сърцето: тайландските палачинки ще бъдат моята рецепта на момента, здравословна и гурме рецепта, която съчетава светлината на свещите и китайската Нова година 😉.
Забавлявам се, преразглеждайки класиките си ...
Тайландски палачинки, без глутен, без лактоза, за да комбинирате светлината на свещите и китайската Нова година 😉
За тестото от тайландски палачинки ...
Използвам кокосово мляко, nuoc mam вместо сол и печен сусам, за да им дам вкус на друго място ...
Тайландски палачинки във веган вариант
По пътя си към пазара La Gacilly тази събота купих зеленчуци, лук и моркови от малък биологичен и местен производител. И подробно описах няколко филийки butternut, които съседката ми любезно ми донесе от градината си. Всичко във версия уок, с подправки (любимите ми: джинджифил, куркума, кардамон), магданоз и кориандър.
Зеле на пазара La Gacilly
Тайландски палачинки в протеинова версия.
Тази рецепта все още предстои да бъде приготвена, но споделям с вас идеята си, която ще зарадва вашите деца и по-големите! Дъщерите ми винаги са били фенове на карамеленото пиле. И така, защо не и с карамелени пилешки гърди, малко зеленчуци и хоп в палачинка с кокосово мляко и сусам !
Хайде, ще ви разкажа всичко за тайландските палачинки за азиатска версия на свещника !
Тайландско тесто за палачинки
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 до 15 минути (с 2 тигана)
Съставки за 4 човека
75 г полукафяво оризово брашно
10 г брашно от тапиока
2 чаени лъжички нуок мам
20 г сусамово масло (ако не зехтин или гроздови семки)
2 яйца
170 мл кокосово мляко
Хладка вода, ако тестото е твърде дебело
2 супени лъжици печен сусам
В терина комбинирайте ориза и брашното от тапиока. Разбийте яйцата едно по едно, добавете сусамовото масло, нуок мам и сусам и разбъркайте добре с бъркалка. Постепенно налейте кокосовото мляко. Ако тестото е твърде дебело, добавете хладка вода. Това е тесто, което се прави в последния момент. Няма нужда да я оставяте да си почине. Доста е спретнато, когато нямате много време.
За да вървя по-бързо, приготвям тайландските си палачинки в 2 тигана. Първият, на голям пожар. Веднага след като първата страна е почти готова, започвам втора палачинка в другата тава и я слагам на силния огън. Обръщам първата страна на първата палачинка и слагам тигана на втория огън, който е по-мек.
Съвет да запазите тайландските си палачинки топли и пухкави
В чиния правя джоб с алуминиево фолио. И вътре сложих 2 листа хартиени кърпи. Когато палачинката е готова, подскочете между 2-те листа хартиени кърпи. Затварям всичко с фолиото. Палачинките остават топли и преди всичко стават толкова меки, колкото искате! Истинско удоволствие за вкусовите рецептори.