Тайландски кюфтета ลูกชิ้น หมู - Рецепта Luk Shin Muh
Тайландски кюфтета
► Вкусните тайландски кюфтета от тайландската кухня са подходящи за много ястия като супи или салати. Подходящ например за пикантната тайландска салата Yum Luk Shin Muh или за тайландска супа с юфка.
Свинските кюфтета също са вкусни със сладко-кисел сос, пикантно потапяне и с тайландски зеленчуци.
съставки
Рецепта за 3-4 човека
Подготовка: 60 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 90 минути
Luk Shin Muh съставки за вкусни кюфтета.
100 mg студена вода (Nam Yen Jad) | น้ำ เย็น จัด
1x чаена лъжичка бакпулвер (Pong Fu) | ผงฟู
3x супена лъжица брашно/нишесте от тапиока (Paeng Man Sampalang) | แป้งมัน สำปะหลัง
2x чаени лъжички пипер на прах (Prik Thai Pon) | พริกไทย ป่น
2x чаена лъжичка сол (Gluea Pon) | เกลือ ป่น
1x купа студена вода с кубчета лед
Nam Yen Jad Pasom Nam Kang) | น้ำ เย็น จัด ผสม น้ำแข็ง
Прибори за готвене:
Информация: Съставките за тайландските кюфтета могат да бъдат намерени във всеки супермаркет.
Приготвяне на кюфтета
Виж Шин Му
1. Пригответе 400 г прясно смляно свинско месо.
2. Пригответе всички съставки като брашно от тапиока, бакпулвер, сол, черен пипер и студената вода.
3. Първо сложете каймата в блендер и след това добавете всички останали съставки към блендера без студената вода и разбъркайте фино.
4. След това смесете масата, докато се образува лепкава, хомогенна, кремообразна маса. За целта продължете да добавяте малко вода, ако сместа все още не е достатъчно хомогенна. Добавяйте вода само ако е необходимо.
5. Когато се получи хомогенна, кремообразна маса, тестото за кюфтета е готово.
6. След това покрийте купата със сместа от кюфтета със стреч фолио и поставете във фризера за 30 минути.
7. След 30 минути извадете сместа от кюфтета от фризера и разбъркайте или месете за около 5 минути, докато омекне. Оставете водата да заври в тенджера и след това поставете на слаб огън. Не трябва да готвя повече. След това затворете сместа от кайма с дясната си ръка и натиснете желаната месна топка между показалеца и палеца. В зависимост от налягането се получават кюфтета или кюфтета с различни размери, които след това изваждате с лявата ръка и лъжица и слагате в тенджерата с горещата вода. Така постепенно можете да произвеждате едно кюфте след друго.
8. Получените кюфтета се слагат в тенджерата с гореща вода. Там топките потъват на дъното на гърнето.
Когато всички кюфтета излязат на повърхността, оставете ги в горещата вода на слаб огън за още 10 минути. Цветът на кюфтетата се променя на светлосив.
9. Докато кюфтетата се готвят, пригответе купа със студена вода и кубчета лед.
10. След това извадете кюфтетата от горещата вода с лъжичка за бланширане и ги добавете към студената ледена вода.
11. Кюфтетата остават в студената ледена вода за около 10 минути, докато изстинат напълно. След това ги изваждате отново.
12. След това можете да подредите кюфтенцата добре като декорация върху бананово листо и да сервирате с потапяне.
13. Или можете да използвате тайландските кюфтета като съставка, например за пикантна тайландска салата „Yum Look Shin Muh“ или за тайландска супа.
С пикантно тайландско потапяне можете веднага да опитате кюфтетата.
Добър апетит.