Тайландска телешка салата - Тигрови сълзи

Говеждо пълноценни ястия

Тайландска маринована телешка салата - Тигрови сълзи

Тази рецепта често се среща в тайландски ресторанти под името Суа Ронг Хай - Сълзите на тигъра. Цялата програма не е? Направих микс от рецептите на Веро и Одри, за да ви донеса тази версия. Наистина е супер добро.

Така или иначе наистина се забавлявахме с тази лесна рецепта, която не изисква 30 съставки, които не са намерени.

Ще ви трябват за 4 човека:

4 пържоли или филета говеждо месо
2 супени лъжици лек соев сос (нормално)
1 супена лъжица мед
1 щипка прясно смлян пипер
1 малка връзка пресна кориандър (не ми харесва, слагам магданоз)
1 малка връзка лук (взех си лук)
Nuoc mam (или nam pla), рибен сос
1 вар
1 скилидка чесън
3 супени лъжици палмова захар (или кафява захар)
1 малка чаша суров тайландски ориз за приготвяне на 3 супени лъжици ориз на скара на прах (рецепта по-долу)
1 пипер от птичи поглед (нямах, сложих няколко капки Табаско)
200г рукола

Поставете телешките пържоли в чиния. Поръсете ги с 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица мед и черен пипер. Накиснете добре двете страни и мариновайте за 1 час на стайна температура.

Междувременно пригответе оризовия прах на скара:

Изсипете чаша тайландски ориз в незалепващ тиган. Изсушете кафявия ориз, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

Кафяв ориз сух

Когато има приятен цвят, сложете го в чиния и го оставете да се охлади.

Когато се охлади, го напудрете. Смесих в кухненски робот, но не успях да има наистина прахообразна консистенция, по-скоро малки зърна, но и тя е много добра.

Нарежете на ситно половината връзка магданоз. Поставете в купа и добавете сока от лайм, нарязаната обезмаслена скилидка чесън, 3 супени лъжици Nuoc mam, 3 супени лъжици кафява захар, 3 супени лъжици вода, 1 супена лъжица сос соя и няколко капки Tabasco. Разбъркайте добре и оставете да престои, докато захарта се разтопи и вкусовете се смесят.

Поставете легло от рукола върху чиния (или малък поднос).

Легло от рукола

Гответе телешките пържоли. Нарежете ги на ивици, които поставяте върху салатата. Полейте с 3 супени лъжици сос и 1 супена лъжица пресен препечен ориз на прах. Завършете, като поръсите с втората половина куп нарязан магданоз и 2 супени лъжици нарязан лук.

Сълзите на тигъра

Да се сервира както е или с ароматен варен бял ориз (тайландски). Сочен !

Обичам това ястие, просто, леко и много ароматно. Благодаря за вашата рецепта. сосът е много ароматен, следващия път ще смесвам месото и соса в контейнер преди сервиране, така че всичко да е добре импрегнирано.
Добра идея да опитате с месо от фондю ...

Рецепта, много ценена от тийнейджърите ми. Използвах месо от фондю, поднесено с тайландски ориз и дъбови листа, беше никел. Беше прекалено солено за моя вкус, следващия път ще намаля количеството nuoc mam. Благодаря ви за тази рецепта !

Благодарим ви за отзивите, Аник 🙂

Сукулентна рецепта от моя страна добавям соеви кълнове червен лук и черен пипер и слагам сусам вместо ориз на прах и му се наслаждавам ... благодаря