Тайланд Какво да ядем, храна и напитки
Варени
Луксозни ресторанти в Банкок или улични сергии на тротоарите на Чианг Май, сложни ястия или обикновен пържен ориз. не сте готови да разгледате въпроса.
Повечето ресторанти са на разположение по всяко време на деня, но не идвайте твърде късно, тайландците обикновено вечерят достатъчно рано (от 18.30 ч. И рядко след 20 ч.).
Тези, които знаят малко за тази кухня, знаят: повечето ястия са подправки, понякога много за нашите западни вкусови рецептори.
Основата на кухнята е ориз. Пържи се и се настанява по хиляди начини (с риба, говеждо, свинско, раци, скариди). В своята парна версия се яде с лъжица. The лепкав ориз, яде се с пръсти. Закуската обикновено е оризова супа.
Друго задължително: пържени юфка (подложка тай). Обикновено има 3 вида юфка: "sên yài" (голяма), "sên lék" (фина) и "sên mée (супер фина), както и bà mèe, къдрава юфка, чийто състав от яйце и брашно от пшеница напомня от обичайните ни тестени изделия.
Опитайте тайландска гастрономия от вкъщи с нашата рецепта Pad Thai. Вкус на пътуване в чинията.
Също така ще имате възможност да се храните, особено в китайски ресторанти, зеленчукови ястия, пържени или варени в сосове за месо.
В същото време все повече ресторанти в Банкок започват да преоткриват стара и изискана кухня, към която включват днешното ноу-хау. Резултатите говорят сами за себе си. Настоящата кухня е претърпяна Китайско и индонезийско влияние, като същевременно запазва своята личност.
Любител на къри, знайте, че този известен компонент на тайландската кухня тук е скромно ястие. Те се намират по пътищата и в сергии за всякакъв вкус; от "gaang gài" (пилешко къри) до "gaang mát · sà · màn" (мюсюлманско къри).
Десертите, от друга страна, не са популярни. Няколко, които съществуват, са донякъде химически и много сладки, като задължителните неонови желатинови квадратчета, съдържащи плодове. The кокосови фланци са по-препоръчителни. Изключението, което доказва правилото, е вкусното и много подхранващо манго лепкав ориз.
"Пърженото"
- Khao phat: пържен ориз, с пиле, раци или скариди. - Phak bung phat: пържени зеленчуци асорти.
- Nua phat nam man hoi: пържено телешко в сос от стриди с лук.
Супите
- Каенгшшшш: зеленчукова супа със скариди или свинско месо.
- Том ям: много пикантна супа, приготвена с лимонена трева и лют пипер, гарнирана с парчета свинско, пилешко, скариди или риба.
- Том кха: обикновено пикантна супа, приготвена от кокосово мляко и калган, гарнирана с пиле (весел) или скариди (кунг).
Юфка
- Pad thai (или phat thai): пържени юфка с месо или морски дарове.
- Куай тио хаенг : юфка с месо и кайма, всички пикантни.
- Kuai tio phat siu: пържени юфка с китайски сос, месо, зеленчуци и яйца.