Тахан халва

Халва - десерт е много популярен, не само в източните страни. Има няколко вида халва, единият от които включва готвене на тази купа от смлени маслени семена и/или ядки. Една от разновидностите на този десерт е тахан, или сусамова халва, направена от сусам. Понякога в тахан халва добавете шам-фъстъци или фъстъци.

Тахини (това е сусам) халва е често срещана в Близкия изток, на Балканите, в други части на Средиземно море, както и на територията на държавите от постсъветското пространство.

Този вкусен, наистина ориенталски деликатес е известен в Иран от 5 век. По-късно рецептата стана популярна и в други страни. Има много рецепти за приготвяне на тахан халва, във всяка арабска държава има характерни автентични рецепти, така че вкусът на сусам халва може да е различен в различните страни и региони. Ето традиционния ред, в който се съчетават десертните съставки, истинско изкуство с тайни, разработвани от векове. Разбира се, този полудомашен подход определя външния вид и вкуса на продукта.

От какво се прави тахан халва?

Основен компонент за готвене са макаронени изделия, направени от смлени сусам. Използват се също ванилия, глюкоза, карамелена маса, лимонена киселина и няколко други съставки. Във фабричната версия е възможно да се включат ядково масло, какао и други съставки.

Халва сусам - добри и лоши

Тази тахини халва е прекрасен лек десерт, който до известна степен дори може да се счита за диетичен. Този продукт е истинско хранилище на витамини и микроелементи, от които човек се нуждае. Съставът на Tahini Halva, произведен по индустриални процеси, включва протеинова маса (под формата на паста, направена от сусам), карамелена маса, набухвател (корен от женско биле) и някои други съставки, които за съжаление не са толкова полезни като горните.

Сезамхалва има висок биологичен рейтинг, лекува и подмладява тялото, подобрява дейността на нервната и сърдечно-съдовата системи. Също така, продуктът е полезен за костите и ставите, по начин, който халвата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Трябва обаче да се помни, че всички сладкиши за зъби не са полезни поради директното въздействие върху зъбния емайл и нивата на кръвната захар трябва да се държат под контрол.

Рецепта за тахан халва

Сусам - 4 чаши;
Захар - 3 чаши;
Фъстъци - 200 г;
Ванилия - 0,5 пръчки;
Масло, разтопено, натурално - 50 g.

Сусамовите семена се почистват, почистват черупките и леко се калцинират върху суха, добре загрята решетка. Фъстъците също се почистват и калцинират (могат да бъдат върху лист за печене). Сусамовите семена се прекарват през месомелачка (по-добре е да направите това два пъти).

Пригответе захарен сироп с ванилин и добавете приготвени сусам. Готвим до плътна, вискозна консистенция. Добавете фъстъците. Оказва се интересна, разнородна текстура. Поставяме готовата маса със слой върху намазнена тава или влажна дъска (можете да поставите намаслена хартия - още по-удобно е), омесена и разточена с точилка. Леко охладете, нарежете на парчета и оставете да се охлади напълно. Съхранявайте на хладно място в плътно затворен съд. Сервираме Tahini Halva с прясно сварен чай, кафе, Karkade и подобни напитки.

Има и други рецепти за тахан халва, които можете да използвате у дома. Към естествения мед се добавя малко захар, вместо захар, което разбира се увеличава полезността на продукта и го прави почти диетичен - ако няма алергия към меда. Използването на меласа вместо захар също е разрешено.

Някои рецепти включват мляко, сметана и пшенично брашно - това също е възможно, но класическият състав е за предпочитане. Млякото и брашното естествено увеличават калоричното съдържание на крайния продукт.

Съдържание на калории в сусамова халва

Съдържанието на калории в този продукт, произведен по индустриален метод, е около 550-570 килокалории на 100 г, така че използвайте малко халва, особено за тези, които спасяват фигурата. По-добре е да ядете халва сутрин - за закуска или обяд. Освен това е важно да запомните, че това е продукт с относително високо съдържание на растителни мазнини, така че е по-добре да пиете халва с топли напитки.