Tagesspiegel Mobil Rogginello и Spirulina Bräu - Tagesspiegel Mobil
Институтът за преработка на зърно сервира иновации в деня на отворените компании
Nuthetal - кроасани, кифли и гевреци, направени от ръж? Трудно е да си представим с оглед на тъмния цвят и твърдата трохи, които са толкова типични за ръжения хляб. Но в събота за? Отворена компания? Специалното брашно Rogginello, разработено в Института за преработка на зърно (IGV), убеди любителите на италианските специалитети за печене със своите продукти. Тъй като хлябът чиабата, сервиран за дегустация, имаше типичните средиземноморски свойства: светлина и светлина. Освен това вкусът му е по-сочен и по-пикантен от пшеничния продукт.
С патентования процес на ръж IGV ръжта може да се пече и без помощта на подкиселители за закваска или тесто, обясни Олаф Бауерман, ръководител на отдел за печени изделия в института Бергхолц-Рехбрюкер. Без химически добавки, печените изделия, произведени от Rogginello, са не само по-сочни от сравнимите пшенични печени изделия. Съдържанието на фибри в тях е почти два пъти по-голямо от това на пшеницата. Специалното брашно вече е пуснато на пазара в сътрудничество с Bäko-Zentrale Nord. Но традиционната търговия с хлебни изделия все още е малко трудна на някои места с подобни иновации, научи Бауерман. Напълно възможно е последните новини за затлъстяването на Германия да преосмислят и идеята на Rehbrücker за ? ръжния бургер ? скоро може да бъде прибран от веригите за бързо хранене.
Зеленият хляб също би бил възможен в близко бъдеще, защото здравословните активни съставки на водораслите спирулина са впечатляващи. Засега посетителите в събота опитаха зелените фитнес производители чрез навитите бисквити. 100 грама от него покриват дневните нужди от почти 60 процента от всички незаменими аминокиселини, а също така съдържат витамини и минерали във високо концентрирана форма като бета-каротин и витамин В12 Templin, пуснат на пазара. Ефективните вещества на микроводораслите също са високо ценени в козметичната индустрия. Уелнес тенденцията донесе истински бум и бяха създадени специални козметични серии за термалните бани в Бад Сааров и Белциг. Продуктовата гама на спирулина включва и фуражи за животни.
Около 600 гости излязоха през отворената врата на IVG сутринта. По-малките посетители бяха особено впечатлени от погледа през микроскопа на водна бълха, хранена с водорасли на прах. По-късно ще се превърне в удоволствие за езерните и аквариумните риби. Като ключова технология биотехнологиите с микроводорасли имат неизчерпаем потенциал за бъдещето, каза проф. Ото Пулц, позовавайки се също на рециклирането на парникови газове в биогоривата. IGV работи с American Greenfuel Technologies Corporation за преобразуване на въглероден диоксид от димните газове на електроцентралите в биодизел и етанол. Използва се клетъчното делене на водораслите и техният растеж, които се основават на естествения процес на фотосинтеза. За растежа на един килограм биомаса от спирулина се използват 1,5 килограма въглероден диоксид и се получава един килограм кислород. Обогатените с въглерод водорасли съдържат мазни масла и нишестета, които могат да се използват за производство на чисти, възобновяеми горива. Останалите протеини могат да се използват като храна за животни.
Областният администратор Lothar Koch (SPD) също беше впечатлен от толкова много иновации и представи на управляващия директор Peter Kretschmer спонсорски чек за 17 850 евро. Сумата трябва да насърчи смелостта и да помогне за пускането на пазара на продукти, каза Кох.