Tacos Невероятният успех на веригите за бързо хранене Tacos
Съсредоточете се върху стимулирането на сектора за бързо хранене
Напълно непознат за любителите на нездравословната храна преди десет години, френските тако бързо се превърнаха в основата на закуските, взети в движение, особено за 12-25-годишните, предпочитаната цел на този висококалоричен сандвич, който видя бял свят в района на Лион в началото на 2000 г. И днес има близо 300 обекта под марка, специализирана в Tacos, да не говорим за многото ресторанти и закуски, предлагащи тако. Накратко: френските такоси без съмнение са продуктът, който ще движи пазара за хранене извън дома през следващите 10 години. Какво е френски тако? Какви са причините за успеха му? Кои магазини да отворят тако франчайз? Елементи на отговора.
Френски такос, какво точно е това ?
Всъщност в началото на мексиканските такос имаме палачинка ... най-често от царевица; нашите домашни такос са направени от пшеница. След това, в традицията на Текс-Мекс, ние просто поставяме в центъра на царевичния сладкиш няколко съставки (меса, зеленчуци, боб), след което сгъваме тортата в U-образна форма и се наслаждаваме на богато, пълноценно и балансирано ястие.
Веднъж посетени с френски сос, такосът става малко (много!) По-богат ... и много по-малко балансиран! Тъй като френските такоси на нашите марки за бързо хранене са гарнирани с пържени картофи, винаги, сосове (обикновено на основата на сирене) и едно, две, три или четири различни меса, да не говорим за подправките сосове (майонеза, кетчуп, хариса и др.) ! Резултатът е от 500 г до 2,5 кг и може да съдържа няколко хиляди калории, без никакви зеленчуци! И на всичкото отгоре тортата се сгъва в плътна, затворена тухла.
И точно това е една от причините за невероятния успех на този ултра-богат сандвич, насочен специално към юноши и млади хора: „Той държи и се яде лесно, без да ви пълни пръстите!“ Всъщност голям брой ресторанти за тако се отварят в близост до гимназии, университети и други институции след бакалавър.
Процъфтяващ пазар
Френски тако би трябвало да се роди в предградията на Лион в началото на 2000-те години, след което бързо щеше да се подражава, в Гренобъл, а след това и в останалата част от региона Рона-Алпи, преди да се разпространи из цяла Франция.
По този начин, от анекдотична иновация преди около петнадесет години до днес, пазарът е структуриран и предложението вече е добре установено: през 2018 г. има поне 5 специализирани марки, няколко марки, които интегрират тако в своята оферта и най-вече, повече френски тако ресторанти от KFC ресторантите! И това, без да се броят всички независими ресторанти без табела (тип кебап), които също предлагат тако в менютата си.
Така за няколко години такотата станаха много повече от алтернатива на класическите бургери (които сега са по-привлекателни за по-възрастен и по-богат сегмент от населението), пици, панини или кебап, които рязко намаляват. Всъщност пазарът на тако през 2018 г. силно наподобява този на кебап в края на 80-те години: с други думи, потенциалът му за растеж изглежда колосален за следващите 10 до 20 години.
Калории и хипер персонализация: ключовете за успеха
Юноши и млади възрастни:
- Имате значителни калорични нужди;
- Принадлежат към това поколение, жадно за персонализирани продукти, които мислят нестандартно;
- Искате да се откроите от улегналите възрастни и техните диктати на "здравословна" и/или етническа храна, особено модерни през последните години, особено сред CSP+.