TAC - порталирайте всичко, което е безплатно, на едно място!
Гарантирано без глутен, много, много пресни сладкиши, огромен избор от продукти и много сериозен ангажимент. Всичко това може да се каже за себе си от Центъра за хранителни алергии, известен още като TAC, който има история от 17 години. Това е много успешен бизнес, започвайки от експерименти и печене на хляб у дома, където тайната се разкрива чрез непрекъснато развитие, много учене и най-важното във всички случаи е качеството на продуктите и здравето на клиентите .
Разкажете ни малко за началото на начина, по който е започнал вашият бизнес?
Отправната точка е, че брат ми е диагностициран с целиакия през 1990 г., когато това все още не е било адресирано в хранителната индустрия, което означава, че нямаме твърде много възможности да получим суровини или готови продукти. По това време майка ми работеше на висока длъжност във фирма, но поради диагнозата беше принудена да напусне работата си, тя избра да учи да прекарва повече време с брат ми, защото нямаше храна в магазина, всичко трябваше да бъде произведени у дома.
Може би имаше една или две мелнични магазини, където понякога можехме да си купим ориз или царевично брашно. За мен като малко дете това, което оцеля от този период, е, че майка ми пече много плоски, много твърди хлябове и не разбирам защо плаче. Когато магазинът, в който се продаваха тези „безглутенови“ брашна, също се затвори, майка ми също напусна преподаването за една нощ и се зае с изграждането на този бизнес.
Нашата компания стартира по много малък начин през 2001 г. и наистина се роди по принуда, но днес освен Будапеща имаме и четири селски магазина.
И дали растежът и успехът бяха ясни през цялото време? Днес има малко гастрономически бизнеси, които съществуват от 17 години. Удивителна работа и много, много трудности могат да стоят зад нея ...
Имахме и затруднения, тласък даде фактът, че непрекъснато се развивахме, опитвайки се да обхващаме все повече площи по време на производството, тоест вече разработваме сами продуктите си, произвеждаме суровини, готови и полуфабрикати, и частта за търговия на едро и дребно също стоим зад нея. В момента обхващаме всички области с изключение на мелничарската промишленост и селскостопанската част.
През цялото време се развивахме динамично и органично, което стои зад много работа, нощувки и ставане в зори. Тъй като ние самите изпитвахме трудностите с диетите, ние се опитахме да се отнасяме към нашите клиенти с възможно най-голямо смирение и внимание.
Специално сте се насочили към пациенти с хранителни алергии, диагностицирани първо. Какво означава това, какво е различното в това, което можете да предоставите?
Да, точно така, нашата основна целева аудитория е чувствителната към глутен група, която е приблизително 1% от обществото. Много е важно това да са две много различни неща, що се отнася до хранителните тенденции и заболявания.
Тези, които идват при нас, са предимно диагностицирани пациенти, те не са решили да се хранят без глутен, те трябва да се хранят въз основа на медицинска диагноза, най-често под лекарско наблюдение и може да има сериозни последици, ако не се хранят така . Тоест, въпреки че продаваме какаови охлюви, това всъщност е лекарство. Ето защо осигуряването на качество зад производството е подобно на фармацевтичната индустрия.