Табуле от карфиол - La Friandine

Публикувано на 30 ноември 2017 г.

Карфиол Табуле

Карфиол Табуле

Веган

Съставки

500 г пресен карфиол: 115 калории

1 консерва (250 г) червен боб: 214 калории

200 г замразени червени, зелени и жълти чушки: 54 калории

100 г замразен червен лук: 41 калории

150 г черни маслини по гръцки: 555 калории

50g лимонов сок: 15 калории

3 супени лъжици зехтин: 270 калории

2 супени лъжици майонеза тофу: 60 калории

магданоз, сол, черен пипер

Общо калории 1324 (6), т.е. порция 221

Подготовка
Отделете цветчетата от карфиола и ги пуснете под вода. Избършете ги бързо и ги нарежете на парчета. Поставете 250 грама в купата на кухненския робот и разбъркайте само малко на средна скорост, за да получите грис.

Запазете този грис от карфиол в купа за салата и продължете по същия начин с останалите 250 грама карфиол, чушките, след това лука.

Поставете в купата с карфиол грис, лук, чушки, боб и маслини.

Смесете майонезата тофу с лимоновия сок и зехтина.

Добавете соса в купата и разбъркайте.

Поставете в хладилника.

Копринена майонеза tofou

Съставки

200 г копринен тофу: 108 калории

1 супена лъжица горчица: 17 калории

2 супени лъжици лимонов сок: 6 калории

3 супени лъжици зехтин: 270 калории

1/2 чаена лъжичка куркума

Общо калории 401 за около 200 г майонеза

---