Табуле карфиол Le Journal de Montréal

journal

Разгледайте тази статия

1 порция

Хранителна стойност на порция:

Калории: 240, протеини: 6 g, въглехидрати: 16 g, мазнини: 17 g, фибри: 5 g, калций: 10%, желязо: 25%

Състав:

  • 500 мл (2 чаши) карфиол
  • 30 мл (2 супени лъжици) нарязан пресен магданоз
  • 30 ml (2 супени лъжици.) ​​Нарязана прясна кориандър
  • 30 ml (2 супени лъжици) пресен домат, нарязан на кубчета
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 15 мл (1 супена лъжица) зехтин
  • 15 мл (1 супена лъжица) лимонов сок
  • 15 мл (1 супена лъжица) препечени кедрови ядки

Подготовка:

  1. В кухненски робот нарежете карфиола, за да получите зърно, напомнящо пшеничен грис.
  2. В тенджера с вряща вода варете карфиола за 1 минута, след което го отцедете през фино сито (вижте върха по-долу). Изплакнете със студена вода. Прехвърлете в купа.
  3. Добавете магданоза, кориандъра и нарязаните на кубчета домати, след което подправете със сол и черен пипер.
  4. Пригответе винегрета, като смесите зехтина и лимоновия сок. Изсипете върху табулетата и подправете. Гарнирайте с кедрови ядки.