Табличен списък на сложни въглехидратни храни

Храните с високо съдържание на сложни въглехидрати обикновено са пълнозърнести храни като пълнозърнест хляб, овес, мюсли и пълнозърнест ориз. По този начин сложните въглехидрати се усвояват от тялото по-бавно от обикновените въглехидрати и следователно осигуряват редовен енергиен резерв през целия ден. (за по-добро разграничаване на прости и сложни въглехидрати можете да се консултирате с нашата статия за макро хранителните вещества). Естествените сложни въглехидрати също се препоръчват от ГИ диетата.

Всички въглехидрати се превръщат от организма в глюкоза, за да се получат енергийните молекули, известни като аденозин трифосфат, известен още като АТФ. Ефективността на този процес зависи много от витамините и минералите. Така, най-естествените източници на сложни въглехидрати, изброени по-долу, естествено осигуряват голямо количество микро-хранителни вещества като витамини и минерали, необходими за производството на енергия. И обратно, рафинираните храни, богати на прости въглехидрати, които твърде често се срещат в индустриални продукти като шоколадови блокчета, са лишени от тези хранителни вещества и се установява, че са богати на наситени мастни киселини. Поради тази причина е по-вероятно да съхранявате тези калории като мазнини.

---