Таблицата с факти за храненето на SOSCuisine
Примерна таблица за рецептата Зелена паста с шунка и грах
В своите разпоредби относно етикетирането на хранителните стойности за предварително опаковани храни Health Canada изисква да се посочат количествата на тринадесет хранителни вещества, в допълнение към броя на калориите. Тази информация трябва да се появява, винаги в същия ред, на всички опаковки на храни. Този списък може също да посочва витамини и минерали, които се добавят за обогатяване или да се спомене хранителна претенция.
SOSCuisine избра да представи хранителната информация на своите рецепти, ястия и планове за хранене за седмицата в същата форма на таблица с факти за храненето, така че лесно да се ориентирате.
Дневна стойност ("DV")
Health Canada избра да изрази хранителните стойности като процент, тъй като това е често срещан начин за количествено определяне на нещата в нашето общество. По този начин потребителят може с един поглед да разбере дали избраната храна съдържа много или малко дадено хранително вещество. По този начин той не трябва да знае своите хранителни нужди точно, за да направи информиран избор.
Как се определя процента дневна стойност (% DV)?
Дневните стойности, използвани за етикетиране на хранителните стойности, са взети от препоръките за здравословно хранене. % DV се използва за бърза оценка на даден продукт, тъй като референтната скала е 100% стандартизирана. Освен това улеснява сравняването на рецепти и подобни продукти. Целта е всеки да може да използва тази информация като измервателен уред, независимо дали неговите нужди са по-големи или по-малки от% DV.
Що се отнася до въглехидратите, мазнините и протеините, Health Canada счита, че консумацията на 2000 калории на ден е представителна средна стойност. Наистина е подходящо за жена със среден ръст, умерено активна, за заседнал средностатистически мъж, както и за тийнейджър, който прекарва цялото си свободно време пред компютъра си. Ако сте по-високи или по-малки, повече или по-малко активни, ще трябва да използвате тези данни като малко по-високи или по-ниски от вашите нужди.
За витамини и минерали,% DV е най-високото препоръчително количество за всички възрастови групи от двата пола, с изключение на бременни и кърмещи жени.
- Съдържанието на мазнини, наситени мазнини, транс-мазнини, въглехидрати, фибри се посочва в тегло (грамове или милиграми) и като процент от дневната стойност (% DV).
- За холестерола% DV не е задължителен, но трябва да се включи грамовото съдържание.
- Съдържанието на витамини и минерали е само в% DV, с изключение на натрий и калий.
- Няма% DV за протеини, тъй като приемът се счита за достатъчен в Канада и не е обект на идентифициран проблем на общественото здраве.
- За захарите, тъй като няма приета конкретна препоръка, няма% DV.