Таблицата d; Albigny - френска кухня; лекота Albigny-sur-Sa; ne - Petit Paum

кухня

Лято е. С колежите отиваме на зелено за обяд. В продължение на (дълга) разходка по Saône, вие кацате в Albigny. Малък селски площад, сенчеста тераса, ma qué bella! Започваме силни, панирани скариди и фрикасе с нож от див чесън. Жалко за диетата ми, отидете на равиолите от гъши дроб. Наслаждавам се. Майната му в полицията, оставам цял следобед да пиша кутията с добра лимонада.

Летният сезон се завръща и терасата ми желае с него. Нито един, нито два, взимам си титина и вървя по Саона. Кацам в Албини, малко селце, пълно с чар. На маса! Очаква ме перфектно подправен тартар от морска платика - шалотът се топи на езика ми, докато киселинността на лимона искри. Проследявам го с нежно филе от лаврак и неговия девствен сос. Преди да си тръгна, си позволявам хрупкава вафла, която потапям в шоколад. Пътуването си заслужаваше отклонението !