Таблица с храни с нисък холестерол - Те са с ниско съдържание на холестерол
За много хора холестеролът е причината за промяна в диетата, предписана от лекар. Критично повишените нива на холестерол могат да причинят тежки сърдечно-съдови заболявания. Ние наричаме храни, които съдържат малко или никакъв „лош“ холестерол и следователно са с ниско съдържание на холестерол.
В тази статия
Холестеролът е вещество, подобно на мазнини (липиди), което се съдържа във всички животински клетки. За хората е от съществено значение за оцеляването, тъй като е необходимо, наред с други неща, за производството на хормони, поддържа мембраните на клетките и допринася за други решаващи процеси. Всеки човек се състои от около 140 грама от органичното съединение. Повечето от дневните нужди от холестерол се произвеждат от самия човешки организъм. Само част от него също трябва да бъде приета чрез храната.
Препоръка относно дневното количество холестерол
Тъй като хората сами произвеждат по-голямата част от необходимия им холестерол, никой не трябва да приема повече от 300 mg на ден от храната. Но тук това зависи от вашата индивидуална ситуация. Ако имате висок холестерол или вече имате калцификация на артериите, трябва да обсъдите вашите нужди с Вашия лекар. В случай на остро повишени стойности, трябва да се храните с ниско холестеролна диета в консултация с вашия лекар.
Храни с нисък холестерол
Храни с по-малко от 100 mg холестерол
Информацията за съдържанието на холестерол в милиграми (mg) винаги се отнася за 100 грама (g) от съответния продукт. Имайте предвид, че информацията може да бъде различна на практика и по-скоро да представлява ориентировъчни стойности.
| храна | Съдържание на холестерол в mg на 100g |
| риба | |
| сьомга | 44 |
| Морски костур | 30-ти |
| Палтус, черен | 45 |
| Пъстърва | 56 |
| хамсия | 15-ти |
| плът | |
| Седло от еленско месо | 65 |
| Говеждо, постно | 50 |
| пуешки гърди | 60 |
| варена шунка | 60 |
| мляко и млечни продукти | |
| нискомаслен кварк | 1 |
| Заквасена сметана, 10% мазнина | 27 |
| Мляко 1,5% масленост | 4-ти |
| Мляко 3,5% мазнини | 9 |
| Твърдо сирене Allgäu, 50% F.i.Tr. | 85 |
| Edam, 30% F.i.Tr. | 43 |
| Гауда, 40% F.i.Tr. | 52 |
| Пармезан, 45% сухо тегло. | 82 |
| Кисело мляко 3,5% масленост | 10 |
| мазнини и масла | |
| фъстъчено масло | 1 |
| зехтин | 0 |
| Зеленчуков маргарин | 7-ми |
| Свинска мас | 85 |
| кафе и чай | |
| Капучино | 5 |
| Кафе с мляко | 2 |
| Latte macchiato | 5 |
Източник: Книгата "Хранителните ценности" от Германското общество по хранене.
Без холестерол, вместо с нисък холестерол
Всъщност някои храни изобщо не съдържат холестерол. Те включват:
- плодове
- зеленчуци
- Бобови растения, ядки и семена
- Картофи
- ориз
- Зърнени храни и зърнени продукти
Така че яжте много от него. Това важи особено за плодове, зеленчуци и зърнени храни, така че да получавате достатъчно фибри и витамини.
Разлика между "добри" и "лоши" холестероли
Мастноподобното вещество се произвежда в черния дроб и след това се транспортира до мястото на употреба чрез кръвта. Тъй като холестеролите са неразтворими във вода поради своите мастноподобни свойства и поради това не могат да бъдат транспортирани чрез съдържащата вода кръв, първоначално се свързват с определени протеини чрез метаболитни процеси. Получените липопротеини са водоразтворими, така че могат лесно да се транспортират в кръвта. В тази форма липидите най-накрая достигат мястото си на употреба в тялото. В реакцията към липопротеините различни количества протеини могат да се свържат с липидите. В зависимост от съдържанието на протеин в получените липопротеини, ние ги разграничаваме на:
- VLDL (липопротеини с много ниска плътност) с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на липиди
- LDL (липопротеини с ниска плътност) със средно съдържание на протеини и средно съдържание на липиди
- HDL (липопротеини с висока плътност) с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на липиди
Ефект и взаимодействие на видовете холестерол в организма
Колкото по-високо е съдържанието на липиди в липопротеините, толкова по-нездравословни са те за организма. Тъй като ниската разтворимост във вода увеличава риска от съдови отлагания и втвърдяване на артериите. В най-лошия случай високите нива на LDL холестерол могат да доведат до инфаркти или инсулти за дълъг период от време. Като цяло обаче това винаги зависи от състоянието на артериите ви и няколко други рискови фактора, като например дали пушите или пиете много алкохол. VLDL и LDL обикновено се считат за „лоши“, а HDL като „добри“ холестероли.
Едва ли можете да предотвратите появата на съединения като LDL в тялото ви изобщо. Това, което можете косвено да повлияете обаче, е увеличаването на ценния HDL, намаляването на твърде много LDL и създаването на по-балансирано съотношение на липопротеините. Тъй като HDL се счита за естествен антагонист на LDL. Това означава, че действа като противник. В кръвния поток HDL помага за разтварянето на свързаните с LDL отлагания и за тяхното филтриране от кръвта чрез черния дроб. Така че, за да предотвратите заболявания, свързани с холестерола, се стремете към високи нива на HDL и ниски LDL.
Определете нивата на холестерола
Можете да разберете какви са вашите текущи нива на холестерол само като направите кръвен тест в лаборатория. Състоянието на вашите артерии често също ще бъде изследвано, за да се определи дали трябва да ядете по-малко храни с високо съдържание на холестерол.
Диета с нисък холестерол
Не яжте само ниско съдържание на холестерол, но като цяло се храните възможно най-здравословно. Балансираната диета в комбинация с упражнения също има решаващо влияние върху индивидуалното съдържание на холестерол в кръвта, например, защото облекчава артериите ви като цяло. Много специалисти по хранене препоръчват средиземноморската диета за засегнатите. Преди всичко ще ядете типични средиземноморски храни като зеленчуци, риба, плодове и висококачествен зехтин.
В Средиземноморска храна Диетата се състои главно от следните свойства:
- Яжте риба веднъж или два пъти седмично
- Основните ястия са много цветни плодове и зеленчуци
- използвайте висококачествен зехтин като основен източник на мазнини
- Няколко пъти седмично са разрешени млечни продукти, яйца и птици
- висококачествено зърно, напр. Яжте пълнозърнести храни, ориз и картофи
- растителен протеин, напр. Предпочитайте от бобови растения (нахут, леща, боб)
- с малко захар и сол, но умишлено подправяйте с билки и подправки
- рядко ядете месо и преработени месни продукти като колбаси
- насладете се на обикновена, но умерена чаша вино по време на хранене
- Пии много вода
- Освен това: често яжте в компания и спортувайте много
Влияйте на нивата на HDL и LDL чрез диета
Можете да увеличите HDL, като ядете ненаситени мастни киселини, като тези, които се съдържат в зехтин, лешници, бадеми или риба. За да не увеличавате LDL повече, трябва съзнателно да ядете ниско съдържание на холестерол и да избягвате да ядете карантия, свинско месо, големи количества яйца, силно преработени колбасни продукти и някои други храни.