Таблица на плътността на саламурата в зависимост от концентрацията

Съдържание на сол в 100 g вода,%

Плътност на разтвора (kg/m 3) при температура, ° С

Съдържание на сол в 1 литър разтвор (g) при температура, ° С

Наситеност на разтвора,%

Концентрацията на сол c в саламура обикновено се изразява в тегловни проценти (%), т.е. в грамове сол, съдържащи се в 100 g разтвор:

c = 100S/W + S;

Понякога е необходимо да се изрази в грамове сол на 100 g вода:

c '= 100S/W;

а също и в грамове сол на литър разтвор:

c "= S/L;

Където С - количеството сол, g;

W - количество вода, g;

L - обем, л.

На практика концентрацията на саламура най-често се определя чрез измерване на тяхната плътност (с влагомер), последвано от превръщане на плътността в концентрация. Последната колона "степен на насищане" улеснява намирането на степента на разреждане на наситен разтвор­ra, ако искате да получите разтвор с по-слаба концентрация. Ако искате да приготвите 15% разтвор от наситен разтвор, след като установите от таблицата, че такъв разтвор е 52,5% наситен, трябва да вземете 52,5 литра наситен солен разтвор и до­поддържайте го до 100 л.