Таблица Ciqual разглежда вегетарианската диета
ОБРИ, Жан-Франсоа | 25 август 2020 г. |
ANSES публикува актуализирана версия на своята база данни за хранителния състав на храните през юли.
С 3185 посочени храни, таблицата Ciqual, управлявана от ANSES *, е референтната база данни за хранителния състав на най-консумираните храни във Франция. Новата версия включва за първи път подробностите за всички отделни захари, съдържащи се в основните храни (лактоза, фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза и галактоза). Тази таблица за 2020 г. предлага и актуални данни за основните плодове и зеленчуци, включително тези, отглеждани във френските отвъдморски територии (коломбо папая, джудже ти, чайота, бамя, ямс и др.). И накрая, за да бъде в по-добра хармония с развитието на френските диетични практики, таблицата вече включва около петдесет нови храни от вегетарианската диета: по-специално съставки (тофу, зеленчукови напитки и др.) И по-сложни продукти, консумирани от тези диети. Таблицата е свободно достъпна на уебсайта ciqual.anses.fr.