Т - домати - коктейл от витамини и минерали
Доматите, които се берат направо от храста, имат най-добър вкус и са богати на витамини. Но ползите от доматите могат да се използват целогодишно. Веществата можете да намерите не само в самия домат, но и в сосове, в кетчуп и в сушени домати.
Противно на общоприетото схващане, няма значение дали домат е бил отглеждан в оранжерия или на поле. Важно е тя да е свежа и узряла.
Най-вкусните и здравословни домати са тези, които имат бистра, приятна миризма (миризмата е от страната на стъблото). Силният аромат показва, че доматите са оставени да узреят спокойно на лозата. Преждевременно разораните домати, които се оставят да узреят, съдържат много по-малко аромат. Когато купувате, търсете интензивен цвят, също и на самото стъбло.
Домати - източник на витамини и минерали
Доматите съдържат много витамин С. Големите домати (около 180 г) покриват 60% от дневната нужда от витамин С. Те също така съдържат много витамин Е (25% от дневната нужда) и бета-каротин - толкова силен антиоксидант, безценно за нашето здраве, вещество, което свободни радикали неутрализирани в тялото ни. Доматите съдържат витамини от група В (имат благоприятен ефект върху нервната ни система), както и витамин РР (влияе върху метаболизма на захарта и холестерола в кръвта) и витамин К (има антикоагулантни свойства). Доматите също са богати на минерали. Един от най-важните е калият. Диуретичният ефект на калия понижава кръвното налягане. Доматите също така осигуряват калций, магнезий и желязо. В доматите ще намерите и редки микроелементи като манган, мед и кобалт.
Ценен компонент на доматите - антитуморният ликопен
Домати за фигурата и красотата
Жените, които искат да отслабнат, трябва да се сприятеляват с домати. Доматите са до 93% вода, така че не съдържат много калории. Има само 15 калории в 100 грама. Освен това те съдържат фибри, които осигуряват усещане за ситост за дълго време.
Диуретичният калий улеснява извеждането на излишната вода от тялото. Доматите не само ви правят стройни - те също влияят върху състоянието на кожата ви. Витамин С повишава нивото на снабдяване с кислород и укрепва малките кръвоносни съдове в кожата. Той също така предотвратява прекомерното накъсване и косопад. Витамин Е предпазва от бръчки и преждевременно стареене. Но красотата не се влияе само от доматената диета. Добре е да знаете, че прилагането на доматен сок върху ръцете или лицето озарява обезцветяването на кожата и успокоява акнето. Но преди да започнете лечението, моля, проверете предварително как кожата ви реагира на доматен сок. Сложете малко доматен сок на предмишницата си. Ако не получите зачервяване в рамките на един час, можете също да използвате домати като козметика.
Доматите също могат да бъдат вредни
Диета с високо съдържание на домати не се препоръчва за хора с ревматоиден артрит и подагра. Хората, които страдат от киселини, също трябва да бъдат внимателни с доматите. Ако имате чувствителен стомашно-чревен тракт, отстранете кожата от доматите (най-лесният начин е за кратко да поставите доматите в гореща вода и след това да ги изплашите под студена вода. След това кожата може лесно да се отлепи). По същия начин, ако го давате на хора, които имат проблеми с ухапването, трябва да го направите.
Доматите могат да причинят алергични реакции. Кърмещите майки трябва да избягват доматите, а когато хранят децата си, те трябва да се въвеждат в диетата бавно - това ще намали риска от алергии.
Червени, жълти и зелени домати
В допълнение към червените домати в нашата кухня има и жълти и зелени домати. Жълтите са също толкова ценни, колкото червените по отношение на витамините, те просто съдържат по-малко Ликопен. Трябва да бъдете по-внимателни със зелените, неузрели домати. Те не съдържат толкова много хранителни вещества, както когато са узрели, но съдържат много повече Соланин, който е вреден алкалоид. Активира се, особено след като поръсите зелените домати с оцет. Ето защо яденето на големи количества салата от зелен домат със сос от винегрет често причинява мигрена. Соланин той обаче губи вредните си свойства при високи температури.
Видове домати
Всички те имат сходно хранително съдържание, само че се различават по форма и вкус. В магазините и на пазарите има безброй видове домати, които нито искам, нито мога да изброя тук. Просто трябва да изпробвате кой сорт е най-подходящ за вас лично. Във всеки случай е трябвало да узреят на открито и на слънце. Това е така, защото те имат най-добър вкус.
Комбинирайте домати с краставица
Комбинацията от приготвяне на салата от домати и краставици е много примамлива. Но за да запазите витамин С в домата, определено трябва предварително да ги третирате със зехтин. Краставицата съдържа ензим, който убива витамин С в домата. Защитният слой на зехтина предотвратява това.
Ценни доматени продукти
Сосовете, кетчупът и доматените концентрати трябва да имат важно място в нашата диета. Въпреки че не отговарят на съдържанието на витамини в пресните домати, те съдържат големи количества лесно усвоим ликопен. По време на термичната обработка някои химически връзки се разпадат, което означава, че ликопите са много по-лесни за усвояване от нашето тяло. Нивото на ликопен в кръвта след консумация на доматени продукти е 2-3 пъти по-високо, отколкото при консумация на пресни домати.