Съзнателното хранене не е брой калории! Творческа психология
Липсата на реална информираност се посочва от факта, че наднорменото тегло и затлъстяването стават все по-чести, дори сред децата и юношите. Обаче не само заради проблема с теглото ще бъде по-важно да обърнем голямо внимание на това как и какво ядем. Свързаните с храненето заболявания, хранителни алергии и непоносимост, IBS и др. Стават все по-чести, но диагностицираните заболявания все още представляват само много малък процент от тези, които също изпитват ежедневен дискомфорт, свързан с храненето или последващ дискомфорт. Защо е всичко това? Очевидно би било трудно да се намери една причина за толкова сложен феномен. Има обаче промени както в храната, така и в начина ни на живот, които оказват неоспоримо въздействие.
Вече дори не знаем какво точно ядем!
- Все повече изкуствени вещества - непознати за храносмилателната ни система - в храната (консерванти, балсами и др.).
- Вече в суровините има все повече химикали и лекарства (антибиотици, пестициди).
- Външната релса - по-точно продаваемостта - е станала по-важна от качеството или съдържанието на хранителни вещества (отглеждане, селекция, генетична модификация).
- Консумацията на рафинирана захар се е увеличила силно през последните десетилетия!
Не само съставът на храната ни се е променил, но и хранителните ни навици!
- Все по-често нередовно хранене, няма определено време за закуска, обяд и вечеря (много пъти вече няма закуска, обяд и вечеря, просто „вземете нещо в движение“).
- Изчезва не само дневният, но и сезонният ритъм. Храната не е направена от пресни и местно отглеждани, произведени съставки, замразени и консервирани през всички сезони.
- Много хора вече не обядват или вечерят на подредена маса, а седят пред компютър или телевизор.
- Времето и вниманието, посветени на храненето, се намаляват, а качественото хранене се заменя с много, като се увеличава количеството.