Създайте зеленчукова градина от вечни зеленчуци - FERME DE SAINTE MARTHE
Създайте зеленчукова градина от вечни зеленчуци.
Забравените зеленчуци, оригинални и с изненадващ вкус, вечните зеленчуци са много често многогодишни зеленчуци, които ще останат на място в градината на кухнята, без да изискват много грижи. Рустикални, икономични и оригинални, те ще зарадват градинарите с малко време в градината или любопитните. Ключовете за успеха на вечната зеленчукова градина остават същите като за класическата зеленчукова градина: слънчево изложение, подхранена и добре дренирана почва.
За разлика от класическата зеленчукова градина, където зеленчуците се отглеждат в големи количества, за да се съхраняват през зимата, вечната зеленчукова градина ще позволява събирането на реколтата при необходимост и през цялата година. Тези зеленчуци няма да бъдат предназначени за съхранение през зимата или за замразяване.
Какво представляват вечните зеленчуци ?
Има два вида вечни зеленчуци: трайни насаждения, издръжливи в продължение на няколко години и растения, които не размножават луковиците си, грудки (грудкова настурция, кръстове, оки, смлени круши и др.). В този втори случай градинарят ще остави няколко луковици/грудки в земята, за да увековечи културата.
Къде и как да засадите вашата вечна зеленчукова градина ?
В една вечна зеленчукова градина няма да използваме принципа на въртене, както в класическата зеленчукова градина, поради което ви препоръчваме да създадете вашата зеленчукова градина от вечни зеленчуци до вашата традиционна зеленчукова градина и/или недалеч от дома ви. Близостта му до дома ви ще ви позволи да избирате лесно от ден на ден според вашите нужди.
Можете да засадите вечната си зеленчукова градина в земята или в зеленчукови петна със слънчево изложение.
Плевене
Преди да засадите вашите растения, луковици или разсад, ще трябва да плевите почвата. За това предлагаме две решения: използване на брезент, оставен на земята в продължение на няколко месеца или ръчно дърпане (внимавайте да отстраните корените). Тази стъпка е много важна, за да се избегне всякаква конкуренция между зеленчуци и плевели.
Проветрете почвата
Многогодишните зеленчуци с доста силна коренова система ще се нуждаят от дълбока почва, поради което препоръчваме да проветрявате почвата с помощта на грелинета.
Принос на разложен компост
В идеалния случай носете добре разложен домашен компост или органична поправка, но внимавайте да не прекалите. Можете да добавяте малко компост към зеленчуците си всяка пролет, за да стимулирате растежа им.
Избягвайте конкуренцията
Спазвайте препоръчаните разстояния между всяко растение, за да избегнете конкуренция. Ако забележите, че растението заема твърде много място, можете да го намалите.
Многогодишни зеленчуци, останали на място
Чесън рокамбола:
Древният култивиран чесън е роден в Европа. Много консумирана през Средновековието, днес тя намира своето място в нашите зеленчукови градини. С по-мек вкус от обикновения чесън, чесънът Rocambole съдържа много минерални соли. В допълнение към производството на карамфил като обикновения чесън, чесънът рокамбола има особеността да произвежда много въздушни луковици, които могат да се ядат.
Див чесън:
Дивият чесън е древно ароматно и лечебно растение. Ще консумираме листата, цветята и луковиците му като зеленчуци, приготвени като спанак или като подправка, за подобряване на салати, песто, супи и билкови чайове.
Планинска брадва или любимец:
Целина и ряпа са създадени от твърдостта на планините. Неговият ароматен листен вкус меси, риба, сосове, салати и супи. Пресните листа се събират при необходимост. Но също така е възможно да съберете листата преди цъфтежа, да ги изсушите на сянка, да ги намалите на прах и да съхранявате праха в малки херметически затворени контейнери.
Артишок:
Колкото и естетични да са в градината, толкова и вкусни в кухнята, артишокът е от съществено значение във вечната зеленчукова градина. Новите стъбла ще започнат от основата на растението.
Кардон:
Cardoon произвежда много големи и месести манголд и цветни глави, които могат да се ядат като артишок.