Създадено е говеждо с хранителните свойства на рибата

Група китайски изследователи са създали нов вид месо, добавяйки към говеждо месо обикновен незаменими мастни киселини свързани с рибеното масло. Първите резултати бяха публикувани в научното списание Biotechnology Letters и проучванията все още продължават, като по-широка изследователска програма.

рибата

Екипът от изследователи от A&F Северозападния университет и Националния център за подобряване на говедата, и двамата в Yangling, Shaanxi, успешно представи гена FAT1 във фетална клетка от вида добитък Luxi Yellow, вид с висока репродуктивна ефективност. Ген FAT1, изолиран от нематода (цилиндричен паразитен червей) кодира ензимите, участващи в превръщането на n-6 и n-3 полиненаситени мастни киселини.

Диета, богата на дълговерижни n-3 ненаситени мастни киселини, известна още като Омега-3 мастни киселини предпазва тялото от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и невродегенеративни заболявания. През годините съдържанието на ненаситени мастни киселини в консумираната храна значително намаля. Чрез въвеждането на гена FAT1 в говедата, изследователите вярват, че той ще бъде получен ниво на полезни мазнини 5 пъти по-високо.

Линсен Зан от Университетския колеж по наука и технологии в Янглинг споменава, че това е първото по рода си изследване, което показва, че може да се получи говеждо с по-висока хранителна стойност - по-голямо количество мастни киселини. от съществено значение.

Други проучвания в тази област се основават на повишаване нивото на омега-3 киселини в рибите от ферми чрез създаване на рибни фуражи, богати на източници на омега-3 Същият принцип може да се приложи и при говедата, като се произвеждат суровини, богати на Омега-3 - но съвременни проучвания, като това по-горе, показват, че по-високо ниво на тези киселини може да се произведе директно в говеждото месо. Други групи международни изследователи са провели изследвания с подобни гени при свине, други видове крави и овце.

От 14 телета, които успешно са получили гена FAT1, 11 са починали след по-малко от 4 месеца поради възпаление и често срещана инфекция при говедата, хеморагичен сепсис. Възможна причина може да бъде непълно препрограмиране на клетки или неправилно функциониране на някои гени, но са необходими задълбочени изследвания, за да се провери тази теория.

Авторът на изследването Гонг Ченг смята, че това е само първата стъпка за получаване на говеждо месо, богато на източници на Омега-3, необходими на човешкото тяло.