SWR телевизия Алфонс Шубек като гост в комуникационната компания "Nachtcafé"
Модераторът Михаел Щайнбрехер и неговите гости ще обсъдят темата „Ти си това, което ядеш!“/Петък, 18 ноември, 22:00, SWR телевизия
Веган, без глутен или без въглехидрати и разбира се органичен. Просто да си пълен вече не е достатъчно. В днешно време се храните от убеждение - заради собствения си начин на живот или срещу определени храни и тяхното производство. Но наистина ли се живее по-добре с него или храненето все повече се превръща в заместваща религия? Модераторът Михаел Щайнбрехер ще говори за това в „Нощно кафене: Вие сте това, което ядете!“ а. с телевизионния готвач Алфонс Шубек. За гледане в петък, 18 ноември, 22:00 ч. По телевизия SWR.
Диета като символ на състоянието
В миналото неделното печено беше това, което обединяваше хората поне веднъж седмично на масата. Днес всеки празнува своя индивидуална диета. Поканите за вечеря завършват в хаос, защото всеки се нуждае от допълнителна наденица. Някои се справят без определени съставки поради непоносимост, други не ядат месо по принцип или не пропускат изцяло животински продукти. Други пък прекарват повече време, за да снимат какво има в чинията си и да го споделят със смартфоните си, отколкото със самата храна.Експертите дори казват, че храненето все повече се превръща в символ на статуса.
Гостите в "нощното кафене":
Алфонс Шубек, звезден готвач
Известният телевизионен готвач Алфонс Шубек е страстен гурме и няма нищо общо с актуалните хранителни тенденции. „Вместо да се наслаждават на добрата храна, хората изпадат в истерия“, казва Шухбек, ядосан от необходимостта от признание на своите ближни. „Сега си представете, сега също съм непоносим към веган и лактоза. Не е ли страхотно? "
Катрин Каспер, веган
Катрин Каспър живее абсолютно веган: „Бих искала в даден момент повече животни да не трябва да страдат, само за да можем да ги ядем или да облечем кожата.“ Яденето на месо е придобита зависимост за нея, с големи недостатъци за животните и за себе си Здраве. Тя вече е убедила съпруга си и три деца в начина си на живот.
Уве Ноп, диетолог
За Уве Ноп храненето отдавна се е превърнало в нещо като заместваща религия. „Най-явните са хората, които доброволно се отказват от всичко възможно и след това се преструват, че е здравословно“, казва диетологът и автор. Той съветва просто да слушате собственото си тяло. „И ако той каже да ми дадете хамбургери, пържени картофи и кола, значи е така“, казва Ноп.
Benedikt Stamm, яде почти изключително сурови зеленчуци
В Benedikt Stamm и семейството му в менюто има само сурови зеленчуци без животни и неварени. Дори плодовете са рядкост. „Установихме, че с тази диета се нуждаем от много по-малко сън и освен това печелим повече време, натоварено с енергия“, казва ентусиазирано Стам Дори сам отглежда по-голямата част от „храната си от горила“.
Томас Елрот, хранителен психолог
Диетологът по хранене Томас Елрот заявява: Загрижеността за собственото хранене е много модерна. Докато в миналото фокусът беше върху пълните и социални аспекти, „храната става все по-важна за хората днес, за да определят собствената си позиция и статус в обществото“, отбелязва ученият.
Кристин Депе страда от непоносимост към храна
Дълго време Кристин Депе търсеше причината за оплакванията си, които се случваха винаги след хранене. Откакто й е поставена диагноза непоносимост към хистамин, тя трябва да мине без голям брой храни. „Не съм ял банан от десетки години. Червено вино, камамбер, това просто не работи. ”Въпреки ограниченията, качеството ви на живот се е увеличило значително.
Даниел Валерсторфер: Гените ще определят храненето
Даниел Валерсторфер създаде своя индивидуален хранителен профил с помощта на генетичен анализ. Ако иска да отслабне, той знае точно какво да яде и какво да избягва. „В бъдеще ще се ориентираме към нашите гени, що се отнася до храненето“, убеден е човешкият генетик. По този начин хранителните непоносимости или заболявания могат да бъдат идентифицирани по-рано и по-ясно.
„Нощно кафене: Вие сте това, което ядете!“ В петък, 18 ноември, 22:00 ч. По телевизия SWR.