Switchform - Соя за вашето здраве, бъдете бдителни за качеството му

Соята или соята е бобово растение, произхождащо от Източна Азия. Един европеец консумира средно 61 кг годишно, от които 57 кг индиректно, тоест без да знае! Но как е възможно това ?

Състав на соята:

Той е богат на протеини, 35%, съдържа 8-те незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да произведе. Съдържа 18% мазнини, от които малко наситени мастни киселини, но голяма част от полиненаситените мастни киселини, двете основни семейства от които са омега 3 и омега 6. Той няма холестерол. Съдържанието на въглехидрати е 32%. По този начин той осигурява 430 kcal на 100g.
За повече информация относно калориите можете да прочетете статията ни "Калории, намиране на правилния баланс".

Как го консумирате, без да го знаете ?

Той се крие в много храни като кисело мляко, мляко, сирене, яйца, шоколад, бонбони ...
Той се намира под формата на "соев лецитин" или "соев протеин". Соевият лецитин е емулгатор, който помага за стабилизиране на мазнините в хранителна матрица, която съдържа вода. Помага на маслото да се абсорбира по-лесно във водата. За производителите тази техника позволява по-добра стабилност на техните продукти.
Той се използва и като растителен протеин, като по този начин позволява на производителите да слагат по-малко месо в готвените си ястия и да пестят пари.
Консумира се и чрез животински протеини (мляко, яйца, месо и др.), Защото се използва за хранене на животни, така че ще попадне в нашата чиния. Соята се използва от животновъдите, защото позволява по-добър добив в производството.

От къде е той ?

Във Франция 80% от соята се внася. Най-големите производители са САЩ с 86,7 милиона тона годишно, Бразилия и Аржентина. Във Франция, особено на югозапад, тя расте 140 000 тона годишно.