Свръхпреработени храни, достатъчни за по-бързо остаряване - science et Avenir

Публикувано на 02.02.2020 г. в 16:08 ч.

science

Яденето на големи количества преработени храни от ултрапреработка води до по-бързото ни стареене, според испанско проучване.

Свръхпреработените храни често са обогатени с оцветители и подобрители на вкуса.

Индустриалните пици, хапки, бургери, енергийни барове, супи за бързо приготвяне, сладолед и много други преработени храни са в кръга на диетолозите и някои групи изследователи, които подчертават ролята на тези продукти в епидемията от затлъстяване.

Голяма консумация на тези индустриални храни, наречена "ултра-преработена", също може да ускори стареенето ни, според проучване, публикувано през юни 2020 г. в списанието The American Journal of Clinical Food Екип от изследователи от катедрата по хранене в Университета на Навара в Испания наблюдава диетата на 886 испанци (645 мъже и 241 жени) на възраст между 57 и 91 години в продължение на двадесет години. Благодарение на адаптирани въпросници, изследователите успяха да класифицират участниците в четири групи според консумацията на ултрапреработени храни, като първата група се състои от тези, които консумират най-малко, а последната от тези, които ядат най-много. За да определят кои храни се определят като ултрапреработени, авторите на проучването разчитат на класификацията NOVA (вж. Карето).