Съвременна оценка на млечната мазнина
Съдържанието на мазнини в млякото е стойност, се оказва от статията на унгарския портокал, която сравнява настоящата и настоящата научна оценка на проблема.
Един от най-големите днешни медико-физиологични дебати, далеч отвъд науката за храненето, е за приема на наситени мастни киселини. Общоприето е, че по-скромният прием и заместването с някои видове ненаситени мастни киселини (като линолова киселина, които също се съдържат в млечните мазнини) понижава нивата на холестерола в кръвта, остава да се види дали това може да бъде свързано с развитието на някои сърдечно-съдови заболявания и произтичащите от това смъртни случаи;. Отговорите далеч не са ясни, тъй като изследванията през последните години не предоставят убедителни доказателства за категорична положителна корелация - прочетено в унгарския портокал.
Въпреки че можем да обвиняваме наситените мазнини в млякото за здравето на сърцето с все по-малка и по-малка сигурност, ние все повече се доближаваме до различните източници на мазнини и различните им хранителни ползи. По-специално, ако намалим дела на мазнините в диетата си като основен източник на енергия, тогава как да ги заменим. Лечението с въглехидрати на място едва ли предлага решение, плюс някои констатации от изследвания поставете под въпрос дали желаната загуба на тегло всъщност може да бъде постигната чрез намаляване на съдържанието на мазнини в консумираното мляко и млечни продукти;. В млека и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини мазнините често се заменят със захари, които от своя страна се угояват и се подозира, че са по-ефективни - мнозина обясняват привидно парадоксалния ефект на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, наречени „леки“. С пълното или частично елиминиране на млечните мазнини, заместващият ефект започва да действа в тялото ни, ако към нашите храни се добавят други липиди вместо специалните мастни киселини в млякото. Например, ако готвим с нещо различно от масло, растителните масла са поне толкова угоени, колкото бързо използващата млечна мазнина - пише Magyar Orange.