Свойства, полезност и ползи от какаовото масло

Какаовото масло се използва в различни рецепти, сурови веган рецепти и продукти като козметика, шоколад, мехлеми и фармацевтични продукти.

Какво е какаово масло и как да си го набавим? Какаовото масло е вид растителна мазнина, извлечена от какаовите зърна. Какаовото масло се получава чрез пресоване на какаовата маса в процеса на получаване на какао на прах. Поради силния аромат на какаовите зърна, какаовото масло заимства от техния вкус и мирис. Какаовото масло е годно за консумация и богато на хранителни свойства. В някои части на света какаовото масло е известно още като масло от теоброма.

Какаовото масло е богато на антиоксиданти и има много подхранващи и овлажняващи свойства, с ползи за здравето на тялото и красотата на кожата. Използва се при приготвянето на сладкиши, пекарни, сладкарски изделия, но също така и в козметиката.

Как изглежда какаовото масло? Както всяко друго кремаво-бяло масло, с точка на топене 37 градуса по Целзий със специфична миризма и вкус и кремообразна текстура. Той е основната съставка на качествения бял шоколад, заедно с ванилия и лецитин.

Основното хранително свойство на какаовото масло е, че то е особено богато на антиоксиданти. Антиоксидантите са комплекс от хранителни вещества (витамини и минерали) и ензими, които помагат за неутрализиране на свободните радикали, помагайки на тялото да поддържа здравето на собствените си клетки.

Някои от най-важните ползи за здравето на какаовото масло включват способността му да подобрява здравето на кожата, да укрепва имунната система, да подобрява качеството на косата, да предотвратява признаци на стареене и да намалява възпалението.

Едно от най-важните качества на какаовото масло е неговата висока стабилност в сравнение с други мазнини. Този уникален външен вид му придава впечатляващ срок на годност от 2-5 години, допълнително подобрен от антиоксидантите в какаовото масло, като по този начин намалява шансовете на маслото да гранясва. Можете да намерите какаово масло в различни форми, но първо го консумираме в шоколад. Какаовото масло е стабилно при стайна температура, но относително ниската точка на топене го прави идеална основа за супозитории и други лечебни кремове.

Какао или масло от карите?

Както карите, така и какаото са вещества, намиращи се в природата, а не синтетично произведени. Маслото от шеа е известно още като масло от карите. Произвежда се от ядките на дървото ши, което расте в Централна и Западна Африка. Маслото от ший получава прякора „женско злато“, тъй като събирането и производството му създава работни места за много африкански жени. Какаовото масло се извлича от какаови зърна, известни още като какаови зърна. Какаото произхожда от Америка и е традиционен овлажнител в Централна Америка и Карибите.

Какаовото масло и маслото от ший са два от най-богатите овлажнители, които природата и продуктите за естествена красота предлагат на кожата. Всяка от вековете се използва като козметичен продукт и двете се намират в кремове и лосиони. Много жени обаче отказват да използват кремове и лосиони с лабораторни съставки и прилагат чисти билкови масла, какаово масло, кокосово орехче, ший директно върху кожата.

Къде и как използваме какаовото масло?

Можете да използвате какаово масло под формата на лосион, сметана или масло или дори да го ядете сурово. Всичко зависи от вашия избор и лични предпочитания. Суровите вегански рецепти често включват какаово масло.

Против стареене: Една от причините какаовото масло да е толкова ценно е високата концентрация на антиоксидантни съединения, които включват олеинова киселина, палмитинова киселина и стеаринова киселина. Въпреки че това са практически мастни киселини, те са полезни за организма и помагат за неутрализирането на свободните радикали в тялото, особено върху кожата. Чрез намаляване на оксидативния стрес, какаовото масло може да помогне за намаляване на признаците на стареене, включително бръчки и други признаци на старост. Изследванията също така показват, че какаовото масло може да намали появата на белези по кожата и да поддържа здрава кожа.

Повишава качеството на косата: В допълнение към вкусния аромат, какаовото масло може да помогне за овлажняване на косата, като подобри външния й вид и я направи по-силна. Какаовото масло се свързва с по-ниска честота на пърхот и по-здрави космени фоликули, като по този начин намалява загубата на коса и предотвратява плешивостта при мъжете. Какаовото масло може да се масажира директно върху скалпа и по дължината на косата.

Здраве на кожата: Антиоксидантните качества на какаовото масло със сигурност се грижат да предотвратят признаците на стареене, но какаовото масло също е бариера, която предпазва кожата от вредните агенти на околната среда. Антиоксидантите и полезните органични молекули предпазват кожата от фактори на околната среда, вътрешни и външни, които причиняват дразнене или увреждане на кожата. Понякога слънчевото или ветровито време може да причини изсушаване на устните. Използвайте висококачествено какаово масло всеки ден и устните ви винаги ще бъдат много фини.

Намалява възпалението: Богатата смес от мастни киселини и антиоксиданти в какаовото масло го правят идеален избор за хора, които искат да намалят възпалението на кожата. Ще се насладите на успокояващ ефект, съчетан с вкусен аромат. Това може да се усети и чрез консумация на какаово масло под формата на шоколад, основният начин, по който повечето хора избират да се насладят на ползите за здравето от какаовото масло. Въпреки отрицателното въздействие, което излишните мазнини могат да окажат върху сърдечно-съдовата система, някои скорошни проучвания показват подобрение на възпалителните сърдечни заболявания, когато се прилагат в умерени количества какаово масло.

Ползи за здравето на какаовото масло

Какаовото масло е отличен източник на антиоксиданти, което помага в борбата със свободните радикали и спасява кожата от неизбежните признаци на стареене или причинени от стресови фактори в околната среда. Какаовото масло може да замести животинско масло или растително масло във всяка от вашите рецепти!

Сурова веганска тарта рецепта с какаово масло

Съставки за тортата отгоре:
- сушени фурми (или смокини) 200 гр;
- кашу 200 гр;
- 50 мл кокосово масло;
- плоска вода, колкото е необходимо, за да бъдете доволни от състава.

Как подготвяме плота. Поставете всички съставки в блендера или в робота с острието на буквата S и разбъркайте, докато получите желаната консистенция. Ако искате тестото да е по-сладко, добавете мед, агаве или кленов сироп на вкус. Ако поставим хранително фолио в основата на тартата, преди да оформим плота, те ще се отлепят по-лесно.

Съставки за ванилов крем
- бадемово брашно 240 гр;
- сок от лимон;
- автентична бурбонска ванилия на вкус;
- какаово масло 50 гр;
- мед на вкус;
- плоска вода, колкото е необходимо, за да бъдете доволни от състава.

Бадемовото брашно може да бъде заменено според вкуса и предпочитанията с кокосово брашно, кестени или лешници (но рецептата вече не е сурова). Основните съставки за ванилов крем могат да бъдат намерени на уебсайта prodietanaturala.ro

Как да приготвим ванилов крем. Настържете кокосовото масло и го сложете в марината на 40 градуса по Целзий, докато стане течна. Поставете всички съставки в купа и разбъркайте, докато съставът стане кремообразен, с приятна консистенция. Напълнете тартата с ванилов крем и оставете да се охлади за 30 минути.

топинг: Плодове от нар, парченца ананас, манго или всеки плод, който харесвате и изглеждат красиво като декорация.

Без млечни продукти и без огън рецепта за шоколад

Суров веган шоколад: необходими съставки.

Какаовото масло е доста силно и затова се препоръчва да го държите в съд, поставен на свой ред в купа с преварена вода. След няколко минути ще стане по-мек. Смесете всички съставки до перфектно смесване. Ако получим твърде течен състав, добавяме още бадемово/кашу/орехово брашно. Ако искаме домашен шоколадов крем от типа Nutella/Finetti/Etc, ще оставим полутечния състав, консистенцията на крем. Ако искаме да получим шоколадови фигурки или кубчета, композицията ще бъде създадена с по-малко вода, ще бъде поставена под формата на кубчета силикон или лед и ще бъде поставена в хладилника или фризера.

Нашата препоръка: за да получите шоколадов крем, заменете какаовото масло с кокосово масло в горната рецепта (ще получите по-кремообразна консистенция). За да получите кубчета или силни шоколадови фигурки, какаовото масло е идеално, защото се втвърдява много добре при температури под 20 градуса.

Къде купуваме какаово масло? Какви принципи трябва да има?

Какаовото масло може да се купи от магазините за здравословни храни. Препоръчваме органично какаово масло. Той е богат на ненаситени мазнини, омега 3 и омега 6 и витамини А, Е и К. Изследователи от държавния университет в Пенсилвания са провели няколко проучвания, които показват, че мазнините в какаовото масло имат благоприятно влияние върху добрия холестерол, намалявайки лошият. Какаовото масло съдържа три пъти повече антиоксиданти от виното, а високото съдържание на фенол играе основна роля за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

---