Свойства на ряпата от зеленчуци и как да ги ядем Planet Bio 🍃
Зеле от ряпа те принадлежат към ботаническото семейство на Brasicaceae или кръстоцветни като рукола, зеле и хрян.
С това име те се класифицират над 30 сорта ряпа, растения, много сходни помежду си; някои родове обаче са избрани и култивирани заради корена си, други заради листата си.
Тези rполучени във въздушната им част непосредствено преди цъфтежа ние ги наричаме зелена ряпа.
Техен вкусът е горчив и леко пикантен и те са типични за традиционните рецепти от южната част на Франция; регионите, в които се отглеждат и използват най-много Апулия, Лацио и Кампания.
Свойства на ряпата
Този зелен листен зеленчук съдържа много вода до 95% от теглото му; той също е богат на хлорофил, пигмент, който му придава интензивно зеления цвят.
Зелените от ряпа са тогава богата на витамини като A, C, тези от група B, K и lкиселина фолиева; минералните соли също са в изобилие, като калций, фосфор, калий, желязо и сяра.
Наличието на минерални соли ви позволява да изберете зеленчуци от ряпа, за да балансирате електролитното снабдяване в тялото, след грипоподобно състояние, при което сме се изпотили много или след физическо натоварване, при което сме загубили течности, като по този начин се превръщаме в отлична добавка за сол с реминерализиращ ефект.
По-специално, доставката на калций, който помага за укрепване на костната система, зъбите и тъканите като цяло; също така желязо това е друг основен минерал, съдържащ се в този зеленчук: ако добавим и лимонов сок към винегрета, ще получим по-добро усвояване на този минерал.
Те също са детоксикация и пречистване също благодарение на изобилието от влакна които регулират чревния транзит, насърчават храносмилането и правят този зеленчук нискокалоричен и следователно подходящ за тези, които искат да отслабнат, като се хранят с вкус.
Зеленчуци от ряпа: отглеждане и използване при готвене
Ползи от зелената ряпа
Витамините от група В помагат в борбата заболявания сърдечно-съдови и наистина са защитни устройства за цялата сърдечна система и кръвоносни съдове.