Свойства на Maqui Berry Antioxidant, противовъзпалително, анти канцерогенно и други ползи

Като въведение ето някои концепции за пълно разбиране на свойствата на Maqui.

Антоцианини или антоцианидини

Това са естествени пигменти, които се намират върху растителните клетки (листа, плодове, венчелистчета). Цветът на листата, които падат от дървото през есента, червеният цвят на ягодите и разбира се великолепният лилав цвят на нашето зрънце maqui идва от присъствието на тези антоцианини. В допълнение към красотата на цветовете, антоцианините, поради своята химическа структура, действат като антиоксиданти, доказано от многобройни изследвания, проведени в лабораторията. Ако транспортираме тази антиоксидантна активност, разкрита „in vitro“, лесно можем да си помислим, че тези антоцианини ще играят благоприятна роля за нашето здраве.

Антиоксидант

Антиоксидантът е молекула, способна да забави или предотврати окисляването на други молекули. Окислението е химическа реакция, която прехвърля електроните от веществото в окислител. Реакциите на окисление могат да произведат свободни радикали, които започват верижни реакции, които увреждат клетките.

Маки

Aristotelia chilensis или Maqui принадлежи към семейство Eléocarpaceae. Този вид, роден в субантарктическите гори на Чили и Аржентина, расте главно между горите и реките. Тя обича влажни почви, почивки и планински страни. Можете да намерите маки до 2500 м надморска височина. Aristotelia chilensis е храст с височина от 4 до 5 м, с ствол, разделен на множество тънки и гъвкави клони. Това е двудомно растение, което в зависимост от разпространението си цъфти между октомври и декември. Плодът му е кръгло и месесто зрънце с тъмно лилав цвят, около 5 мм в диаметър и с три локула вътре, като последното съдържа две семена.

Maqui е "суперплод", за който се знае, че е зрънцето с най-високата антиоксидантна сила в света. Благодарение на състава си, богат на витамини и антиоксидантната си сила, той е изследван от изследователи, интересуващи се от неговите свойства и ползи за здравето.

Антиоксидантна активност

Огромният нарастващ дял на неинфекциозните болести (НИЗ), свързани с диетата, увеличи броя на проведените проучвания за разбиране на връзката между здравето и консумираната храна. Многобройни епидермални проучвания също показват по-ниска честота на тези хронични заболявания, когато диетата съдържа висока консумация на плодове и зеленчуци. Ето няколко много вълнуващи:

  • Ness A, Powles JW: Плодове и зеленчуци и сърдечно-съдови заболявания: Преглед
  • Предишен RL: Плодове и зеленчуци за предотвратяване на клетъчно окислително увреждане
  • Law MR, Morris JK: С колко консумацията на плодове и зеленчуци намалява риска от исхемична болест на сърцето ?
  • Hung HC, Joshipura KJ, Jiang R, Hu FB, Hunter D, Smith Warns SA: Прием на плодове и зеленчуци и риск от сериозно хронично заболяване

Следователно тези проучвания показват, че плодовете и зеленчуците, в допълнение към тяхното хранително значение, имат защитен ефект върху здравето, изразен чрез намаляване на риска от страдание от хронични патологии.

Този защитен ефект на растителните храни се дължи на няколко хранителни вещества и фитохимикали с антиоксидантна активност. И все пак няма наистина единодушни проучвания върху хора, които показват, че консумацията на "антиоксидантни" хранителни вещества би имала превантивен ефект върху хроничните заболявания. По принцип на хартия (или в епруветката) Да, но на хората е по-сложно.

Всичко би довело до вярване, че ползите от диетата с плодове и зеленчуци върху здравето се дължат на съвместното и синергично действие между хранителните вещества (витамин Е, витамин С. ...) и биоактивните съединения с антиоксидантно действие (например полифеноли) като изследвания шоу:

  • Hai Lui R: Ползите за здравето на плодовете и зеленчуците са от добавки и синергични комбинации от фитохимикали
  • Halvorsen BL, Holte K, Myhrstad MCW: Систематичен скрининг на общия антиоксидант в диетичните растения
  • Stalh W, Van Den BH, Arthur JI, Bast A, Dainty J, Fauks RM: Бионаличност и метаболизъм

Подчертаването на антиоксидантния капацитет на храната е замислено с понятието оксидативен стрес. Но какво точно представлява оксидативният стрес ?

Това е биологичен процес, който се случва, когато скоростта на образуване на свободни радикали е по-голяма от активността на защитните системи. Оксидативният стрес е етиологичен фактор при хронични незаразни заболявания.

Има няколко метода за оценка на антиоксидантния капацитет на храната.

В своите проучвания Araya, Clavijo и Herrera, 2006 използват метода FRAP за измерване на антиоксидантната способност на различни плодове и зеленчуци, консумирани от чилийското население. Имайте предвид, че биосинтезът на биоактивни съединения зависи от сорта плодове или зеленчуци, вида на почвата, температурата или вида на използвания тор.

С това проучване авторите искат да подчертаят разликата в антиоксидантната сила между храните и следователно разликата в защитните ефекти срещу НИЗ между храните. Всъщност, ако винаги чуваме „яденето на плодове и зеленчуци“, не класифицираме плодовете и зеленчуците според ползите, които те носят. Някои хора се отдалечават от класическата хранителна пирамида, за да преминат към антиоксидантна хранителна пирамида, за да благоприятстват плодовете или зеленчуците със силна антиоксидантна сила, тъй като връзката между консумацията на хранителни вещества и биоактивни съединения с НИЗ изглежда очевидна. Това проучване показва, че храни с червен цвят, близък до червеното вино, са тези с най-голям антиоксидантен капацитет. В това проучване виждаме, че maqui се откроява напълно с резултат 12 милимола Fe/100g.

maqui