Свойства на броколи Храна и здраве

Броколи (Brassica oleracea italica), от латински brachium (клон), е растение от семейство Brassicaceae. При същия вид също откриваме: главата, карфиола, рака и брюкселското зеле.

Броколите се състоят от обилни месести и годни за консумация пъпки, зелени на цвят, подредени във формата на дърво. Тези пъпки се раждат от ствола, дебели и също годни за консумация.

- Добре е да знаете: Броколите се отглеждат в прохладен климат, поради което растат трудно през топлото лято. Има висока концентрация на витамин С (100 g съдържат 89,2 mg витамин С, 107% CDR), витамин Е и разтворими диетични фибри.

Съдържа също фолиева киселина и бета-каротин (витамин А), които заедно с витамин Е са важни антиоксиданти. Освен това той съдържа и минерали като калий, желязо, калций или магнезий.

- Интересно: броколите са една от така наречените „суперхрани“ поради своите свойства и полезни ефекти, които са демонстрирани в множество проучвания. Той е много полезен при диети за отслабване, тъй като е много питателна храна, но не ви напълнява, тъй като е много нискокалоричен.