Перспективи - Здравословно хранене - единствената диета против стареене
В епоха, в която обещанието за младост заема значителна част от дискурса, възникват и естествени въпроси - има ли диета, която поддържа младостта или забавя стареенето? Какви съставки трябва да съдържа, за да запазим енергията и здравето си?
текст: Андреа Конеческу, Консултант по хранене Secom ® Център за функционална и интегративна медицина
В действителност храните, които ядем, не могат да спрат процеса на клетъчно стареене. Въпреки това можем да избегнем преждевременното стареене, като намалим нивото на свободните радикали, но също и с уважениеразбиране на принципите на здравословното хранене.
1 излишно да се кажепропорционално на нуждите и усилията на организма.
2 Не гладувайте, защото рискувате да консумирате мускулна тъкан в ущърб на мазнини, които произвеждат провъзпалителни фактори и водят до свободни радикали.
3 Яжте пресни сезонни плодове и зеленчуци - са богати на фитонутриенти като каротеноиди, флавоноиди, танини, ще осигурят приема на антиоксиданти и ще увеличат способността на организма да произвежда SOD и глутатион.
4 Консумирайте ферментирали млечни продукти (кисело мляко, сана, кефир) - съдържат приятелски бактерии, които намаляват възпалението, инхибират развитието на патогени, подобряват имунитета; вземете освен това пробиотици.
5 Яжте риба и яйца седмично - съдържат Омега - 3, холин, различни витамини, които намаляват възпалението, поддържат целостта на клетъчните мембрани и подобряват имунната система.
6 Винаги поливайте и се откажете от безалкохолните напитки.
7 Елиминирайте захарта, алкохола, тютюна - дехидратират, намаляват нивото на фолиева киселина, витамини от група В и витамин С.
8 Яжте пълноценни храни - хляб, ориз, тестени изделия.
9 Откажете се от готвенето чрез пържене и избягвайте изгорели или много добре запечени храни - тези техники за готвене образуват токсични за организма съединения като акролеин, ароматни въглеводороди, акриламид.
10 Консумирайте сурово масло. Добавете го в края на процеса на готвене.
11. Постете един или два дни в седмицата - намалете количеството консумирана храна, яжте по-малко преработени зеленчуци и обърнете внимание на въглехидратите.
12 Яжте сурови зеленчуци на всяко хранене.
13 Извадете от диетата си пържоли, бързо хранене, маргарин, сладкиши - съдържат "транс" мазнини, различни стабилизатори на вкус, цвят, мирис.
14. Намалете приема на сол и го заменете с подправки като копър, магданоз, мащерка, риган, розмарин, чесън, люти чушки, доматен сок и др.