Свойства и ползи за здравето на пъдпъдъчи яйца, приготвяне на мезе, лечение за
Ако сте загрижени за здравословния начин на живот, тогава трябва да го имате у дома и пъдпъдъчи яйца. Но обърнете внимание на факта, че хранителното богатство на пъдпъдъчи яйца, както и на пилешки яйца, до голяма степен зависят от диетата на птиците. Склонни сме да поставяме пъдпъдъчи яйца, козе мляко или сьомга на много висок пиедестал, но забравяме да погледнем връзките в хранителната верига, тъй като птиците и животните или отглежданите риби не предлагат продукти със същите хранителни свойства като тези, отглеждани в традиционните домакинства или дивото. По този начин, Традиционно отглежданите пилешки или пъдпъдъчи яйца имат много повече хранителни свойства от тези, отглеждани във ферми с преработена храна и минимално пространство. Потърсете еко източници.
Трябва да знаем, че в пъдпъдъчите яйца обикновено откриваме много витамини, минерални соли, качествени липиди, лецитин, незаменими аминокиселини и антиалергични фактори. Хранителната им стойност е по-висока от тази на пилешките яйца, но често разпространяваните в интернет стойности могат да бъдат преувеличени. Министерството на земеделието на САЩ предоставя хранителна информация за пъдпъдъчи яйца: средно 14 калории на яйце (9 калории от мазнини и 5 от протеини); 76 mg холестерол на яйце (25% от общия холестерол, препоръчан в ежедневната диета); 1,17 грама протеин, 0,04 грама въглехидрати (незначителни) и 1 грам мазнини; витамин В12 (5.8% RDA - препоръчителен дневен прием), 5.5% RDB рибофлавин и 5.3% RDA селен. Пъдпъдъчите яйца също осигуряват 3,2% DZR пантотенова киселина, 2,9% DZR фосфор, 1,6% DZR витамин А и 1,5% DZR фолиева киселина.
Пъдпъдъче яйце се счита за диетично, с възстановяваща роля, но prodieta.ro препоръчва да го включите в балансирана диета, съчетана с умерена физическа активност. Това не означава, че ако ядем пъдпъдъчи яйца, останалата част от диетата няма значение. маслодайни семена, риба и пълнозърнести храни!
Не трябва да разглеждаме пъдпъдъчите яйца като лечение на здравословни проблеми сами по себе си, а по-скоро като добавка към здравословна диета, а полезна добавка. Трябва да внимаваме как приготвяме пъдпъдъчи яйца и всички храни като цяло, за да запазим колкото се може повече от техните хранителни свойства. Варените яйца се препоръчват за закуска или предястия.
Ползи от пъдпъдъчи яйца: Пъдпъдъчи яйца помага при хиперхолестеролемия поради съдържанието в вещество, което почиства кръвоносните съдове от отлагания. Той помага за възстановяването на клетките на организма чрез съдържанието на незаменими аминокиселини и хормоналната и метаболитна регулация на тялото. Яйцето съживява цялото тяло, регулира кръвоносната система (кръвното налягане), храносмилането, дишането и репродуктивната функция, мозъка, лимфната система и имунната система.
От каква възраст можем да даваме пъдпъдъчи яйца на малки деца? Специална официална информация за пъдпъдъчи яйца не е формулирана, но по принцип можем да даваме пъдпъдъчи яйца на деца по същия начин, по който им даваме кокоши яйца. По принцип на малките деца постепенно се дава жълтък след диверсификацията на диетата и цялото яйце едва след навършване на една година.
Резултатите от изследванията върху пъдпъдъчи яйца подчертават антиалергичния ефект. През 1971 г. д-р Лиу открива, че белтъците от пъдпъдъчи яйца съдържат инхибиторни ензими, различни от овукоидите: инхибитори на яйцеклетки, гликопротеини, които са естествени инхибитори на сериновите протеази и имат силен ефект върху трипсина. Друго проучване, проведено в Канада през 1990 г., показва, че овомуцидът от пъдпъдъчи яйца създава интензивна активност върху еластазата, която действа при голям брой човешки патологии, особено белодробен емфизем и псориазис.
Препарати за пъдпъдъчи яйца
Рецепта за пастет с месо и пъдпъдъчи яйца:
Тази изискана рецепта е идеална за деца и е лесна за приготвяне. Може да бъде елегантно предястие на празнична трапеза или просто част от здравословна семейна закуска.
съставки: 1 купа птичи черен дроб (пуйка или пъдпъдъци, ако го намерите), 1 купа птичи органи (сърца и пипети), 4 варени пъдпъдъчи яйчни жълтъци, няколко филийки бекон за допълнителен вкус, нарязано пъдпъдъче месо, 1 чаша супа птиче месо, 1 голяма глава лук, половина целина, четвърт звънец, 2 скилидки чесън, чаена лъжичка мащерка, половин чаена лъжичка градински чай, дафинови листа, черен пипер, сол на вкус, чаша сухо бяло вино, 1 чаена лъжичка зърна черен пипер, половин пакетче масло, малко зехтин или рапица.
Как се приготвя пастет от пъдпъдъци: Поставете в дълбок керамичен тиган четвърт от опаковката масло, бекон, пъдпъдъче месо, органи, черен дроб, подправки, чесън, накълцана целина, ситно нарязан лук, черен пипер. След около 8 минути взимаме дробчетата, добавяме виното и птичето супа и оставяме да ври около час. След като свалите от котлона, отстранете дафиновите листа, синапеното семе и всички кости от пъдпъдъчите меса. Прецедете течността и сложете в кухненския робот съставките, към които добавяме останалата част от маслото, жълтъците от пъдпъдъчи яйца, зехтина или рапичното масло, синапеното семе. Смесете с робота, докато получите фина паста, съответно вкусната паста за пъдпъдъци. Ако смятате, че има твърде твърда текстура, добавете прецедената течност, докато не сте доволни от консистенцията. След като обаче поставите пастет в хладилника, той се втвърдява поради маслото в състава.