Свободните радикали радикална опасност
Свободните радикали ускоряват заболяванията и процесите на стареене. Те са непредсказуеми и разрушителни: свободните радикали, които бръмчат през телата ни, насърчават болестите и ни карат да остаряваме. Но хората не са в милостта на тези молекули, но могат да се предпазят от тях.
Кислородът е жизненоважен не само за хората, но и за животните и растенията. Но кислородът предизвиква и реакции, без които бихте могли да се справите: Нарязаните плодове стават кафяви, а мазнините във въздуха гранят. И желязото започва да ръждясва, когато е изложено на въздух без защита.
Същото е и за тялото; то също става „гранясало и ръждясало“ в преносен смисъл с течение на времето. Вина за това са така наречените свободни радикали. Това, което звучи като екстремистка партия, се създава от метаболитни процеси в тялото: молекули с несдвоен електрон. Тъй като им липсва електрон, те се опитват да го получат другаде и атакуват непокътнати молекули. След това те се подлагат на същия натиск да действат и да търсят нови жертви отново. Развива се верижна реакция, която може да доведе до увреждане на клетките. Ако тялото е атакувано от твърде много свободни радикали, човек говори за „оксидативен стрес“. Това отслабва имунната система, състарява кожата и насърчава развитието на възпаление и заболявания като болестта на Алцхаймер, рак, ревматизъм и втвърдяване на артериите.
Така че би било практично, ако можете да се борите с тези свободни радикали целенасочено и превантивно, например като приемате лекарства. „Но това не работи“, обяснява старшият лекар д-р. Петер Графингер от второто вътрешно отделение в Общата болница в Линц. Това е така, защото свободните радикали са непредсказуеми и възникват от храната в червата, особено от мастно-протеинова смес от обяд и вечеря (прооксидация). Следователно е важно да приемате така наречените радикални чистачи едновременно, а не превантивно с високо въглехидратна закуска. „Ако излезете от къщата сутрин, не можете да излеете кофа с вода, защото тя може да изгори вечер“, казва Графингер. Фактът, че жителите на средиземноморските страни показват много малко съдови увреждания и остаряват въпреки много рискови фактори, се обяснява с балансираното им хранене. Постоянната комбинация от месо и риба с цветни зеленчуци, малко плодове и червено вино и най-добрият зехтин води до феномена, известен като френския парадокс.
Никой не трябва да се отчайва заради свободните радикали. Тялото всъщност е в състояние да се предпази. Но трябва да направите нещо за това. Графингер: „Важното е балансът между свободните радикали и така наречените антиоксиданти.“ За разлика от свободните радикали, тези радикални чистачи са готови да дарят и могат да им дадат електрон отново. Антиоксидантите се намират главно в плодовете и зеленчуците. Така че, ако се храните разумно, не е нужно да прибягвате до препарати, които се рекламират като оръжие в борбата срещу свободните радикали. И обратно, разбира се, важно е да се избягва всичко, което насърчава образуването на свободни радикали: тютюнопушене, твърде много пряка слънчева светлина и стрес.
Цветен защитен щит
Колкото по-балансирано и разнообразно ядете, толкова повече антиоксиданти са на разположение в борбата срещу свободните радикали. Витамин С (цитрусови плодове, домати, чушки), витамин Е (растителни масла, зърнени храни, микроби и ядки) и вторични растителни вещества като каротеноиди (моркови, тикви, манго) са особено добри средства за почистване на свободните радикали. Важно е да ядете зеленчуци и плодове пресни и с кожата, тъй като повечето оксиданти са в кожата. Същото се отнася и за пълнозърнести продукти. Германското общество по хранене препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден, чийто размер трябва да бъде приблизително колкото собствения ви юмрук.
коментар
"Не е необходимо здравите хора да приемат специални лекарства за борба със свободните радикали. Много по-важно е да следват здравословен начин на живот."
Горна Австрия Dr. Питър Графингер
Вътрешен отдел II, AKH Линц