Съвместим ли е соевият сос с кето
Тази статия разглежда соевия сос, съдържанието на въглехидрати и дали е подходящ за кето подправки.
Често срещани видове и тяхното съдържание на въглехидрати
Има няколко вида соев сос и те варират в зависимост от метода на производство и съдържанието.
Соевият сос се произвежда по два основни начина: традиционно и химически.
Традиционният соев сос се приготвя чрез ферментация и пшеница във вода и сол с помощта на плесени, дрожди и бактерии. Той остарява с месеци, понякога дори години ().
При много по-бърз метод, соевият сос може да бъде произведен химически само за 8 до 12 часа чрез разграждане на соевите зърна с помощта на висока температура и силен киселинен разтвор. ().
Видовете соев сос също варират в зависимост от пропорциите на соя, пшеница, сол и други използвани съставки, включително захар. В допълнение към вкуса, текстурата и аромата, използваните съставки могат да повлияят на съдържанието на въглехидрати и дали соевият сос е подходящ за кето.
Соевият сос, често използван в Северна Америка, считан за „лек соев сос“, обикновено е с много ниско съдържание на въглехидрати, тъй като съдържа малко или никаква добавена захар ().
Въпреки това, някои сортове соев сос, като „сладък соев сос“, които не са подходящи за кето, се добавят значително.
Въпреки че точното количество зависи от марката, тук е разбивката на често срещаните видове соев сос и типичното им съдържание на въглехидрати:
- Лек соев сос. Смятан за най-познатия вид в Северна Америка, този сорт обикновено съдържа около 1 грам въглехидрати на супена лъжица (15 ml) или по-малко ().
- Соев сос. Този сорт може да бъде леко сладък, като му придава около 1 до 5 грама на супена лъжица (15 ml) (,).
- Тамари. Този сорт обикновено и обикновено съдържа 1 грам въглехидрати на супена лъжица (15 ml) ().
- Сладък соев сос. Известен също като "кекап манис", този сорт обикновено е с високо съдържание на добавена захар. В зависимост от марката, всяка супена лъжица (15 ml) може да съдържа до 15 грама въглехидрати (,).
обобщение
Броят на въглехидратите в соевия сос обикновено варира от 1 до 15 грама на супена лъжица (15 ml), в зависимост от вида и марката.
Соев сос и кето диетата
Въпреки че има много вариации на кето диетата, всички те включват ограничаване на въглехидратите за насърчаване - метаболитно състояние, при което тялото ви изгаря предимно мазнини за гориво вместо въглехидрати ().
Изследванията показват, че повечето хора могат да постигнат кетоза чрез намаляване на приема на въглехидрати до 10% или по-малко от дневния прием на въглехидрати или около 20 до 50 грама на ден ().
Тъй като много соеви сосове са с ниско съдържание на въглехидрати, възможно е да се насладите на подобряващия вкуса подправка, без да се измъкнете от кетозата.