Свят на фермери и животновъди - Добре дошли в неолита! В менюто - Inrap - Списание
От какво се състоят неолитните ястия ?
Археоботаниката (изследване на древни растения) и археозоологията (изследване на животински кости) дават доста точна представа за диетата на неолитните популации.
Палачинки с хляб
Зърнените култури, култивирани от неолита (облечена пшеница и ечемик), се редуцират до брашно с помощта на мелнички от каменна керамика, на които се управлява ръчно колело. Наличието на плоска и кръгла керамика предполага, че хлябът е бил под формата на палачинки. Зърнени храни също се ядат в каши и бобови растения, намачкват се, осоляват се с морска сол или, в противен случай, с дървесна пепел.
Брането не е изоставено, което дава възможност да се украсят менютата със салати от див чесън, компоти от плодове от калина (много горчив червен плод), малини, къпини, ябълки и сливи. Веднъж изсушени, тези плодове могат да се ядат през цялата година.