Свинското трябва да се пече
Ние използваме бисквитки (наши и тези на трети страни), за да ви улесним при използването на нашите уебсайтове и да ги показвате в съответствие с настройките на вашия браузър. С натискането на бутона „Приемам и приемам бисквитки“, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
За повече информация относно бисквитките, моля, вижте нашата декларация за защита на данните.
- Текуща страница:
- У дома
- Рецепти
- плът
- прасе
- печено свинско
- Свинското трябва да се пече
главно меню
- Начална страница
- Новини
- Рецепти
- брънч
- Бюфет
- Менюта
- Съвети за готвене и печене
- Заслужава да се знае и е практичен
- Съвети за готвене и печене на баба
- Речник
- вече знаех
- Помощ при разбивка
- Контакт
- членство
- Готварски книги
- Ръководство за ресторанта
- Уеб връзки
- Картинна галерия
- Книга за гости
- Вестникарски репортажи
- отпечатък
- поверителност
- администрация
Готварска книга на Улрике
Свинското трябва да се пече
печено свинско
- 1
- 2
- 3
- 4-ти
- 5
списък на съставките
1/2 връзка мащерка
1/2 връзка риган
1-2 скилидки чесън
1,2 кг освободено свинско гърло
1/2 чаена лъжичка семена от ким
Сол, черен пипер
6 лука
2 супени лъжици свинска мас
4 скилидки
500 ml ябълков сайдер
75 г тиролски бекон (парче)
2 супени лъжици олио
2 кутии кисело зеле от по 850 мл
375 ml зеленчуков бульон
1 дафинов лист
8 плодове хвойна
6 малки ябълки
подготовка
Измийте билките и с изключение на малко нарязайте майорана, обелете чесъна и натиснете през пюре от чесън. Измийте месото и подсушете. Натрийте месото с билки, чесън, кимион и черен пипер. Покрийте месото и охладете за около 24 часа.
Обелете лука и го нарежете наполовина, с изключение на 2 парчета. Загрейте свинската мас в голям тиган за печене. Поставете месото в печенето. Разстелете половинките лук и карамфила около него. Подправете със сол и изпържете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: ниво 3) за 1 1/2 - 1 3/4 часа. След около 30 минути изсипете 250 мл мъст. След това постепенно изсипете останалата мъст. След това постепенно изсипете останалата част от мъстта и загребвайте печеното по-често с получения пържене.
Нарежете на фини кубчета останалите 2 лука и бекона. Загрейте олиото в тенджера и запържете бекона до хрупкавост. Добавете лука и запържете за кратко. Добавете киселото зеле и бульона в тенджерата. Добавете дафиновите листа и плодовете на хвойната. Оставете всичко да заври и задушете покрито за около 30 минути.
Извадете печената мъст от печенето. Нарежете печеното на филийки. Подредете с кисело зеле и печени ябълки на голямо блюдо. Залейте месото с пържене, украсете с останалата риганка. Добавете останалата част от запаса. Картофените кнедли се съчетават добре с това.
Време за приготвяне: около 2 часа (времето за изчакване не е включено) На порция: приблизително 700 kcal E 42 g, F 44 g, KH 22 g