Свинско желирани рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за свинско месо се приготвя бързо и лесно и води до получаване на домашна каша със средна якост.
Ако предпочитате твърда мускулатура, в този случай трябва да добавите още един лист желатин.
Тук в тази рецепта нарязах 100 г постно печено свинско месо на тънки филийки и го смесих със 100 г постна варена шунка, използвана като вложка за месо, което води до нискокалорична и нискомаслена каша.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвяне първо нарежете предвидения слой месо или колбаси на малки кубчета.
Потопете киселите краставички на сухо с хартиена кърпа, след това първо ги нарежете на ивици с нож, а след това на кубчета и нарежете парчетата краставица малко по-ситно с ножа.
Обелете домат от бифтек или два домата, разрежете наполовина с нож, след това
изстискайте здраво всеки домат наполовина на ръка, така че да остане само доматната плът.
Доматената каша (която също трябва да се изсуши) нарежете на много малки кубчета.
Накиснете 7 листа бял желатин в студена вода за 10 минути.
Изсипете бяло вино, течност от туршия от буркан за туршии, 2 супени лъжици оцет, сол, захар и бял пипер в тенджера.
Доведете тази варя до кипене, издърпайте тенджерата на една страна, разбъркайте желатиновите листове, които сте изцедили малко на ръка, една след друга с лъжицата за смесване и оставете да се охлади до хладко.
Опитайте варената и подправете отново с 1 супена лъжица оцет, сол, захар и черен пипер според личния вкус.
Трябва да се отбележи, че този оцетен запас трябва да е малко прекалено подправен, когато е още топъл.
Тъй като след като кафята се охлади и втвърди, вкусът на кората е много по-мек, отколкото при топлата вара.
Дъното на плоска форма или дори
Първо покрийте по-малки порции с малко огледало на оцетния запас; ако желаете, можете също да изложите предварително голямо парче прозрачно фолио, което ви позволява лесно да повдигнете втвърдената муфа от формата за сервиране.
Поставете редуващи се ивици месо, кисели краставички и парчета домат в съда, като между тях вземете няколко листа магданоз.
Покрийте с част от оцетния запас, като многократно натискате вложката надолу с лъжица и изливате малко повече оцет.
Когато всички съставки са само покрити с течността, внимателно поставете формата в хладилника, за да стегне.
Най-добре е да приготвите мускулите ден преди консумация.
За сервиране, Разделете свинския желе на порции или ги обърнете върху чинията като отделни порции, заедно с пържени картофи и едно зелена салата, Донесете го на масата по класическия начин.Вместо пържените картофи можете да сервирате и пресен хляб в селската къща.
Ако искате, можете да използвате и обелен червен пипер вместо парченцата домат.
Използвайте го вместо печено свинско, пилешко или пуешко.
Няколко тънко нарязани гъби, поръсени с лимонов сок, твърдо сварени кубчета яйца или яйчени резенчета добавят разнообразие.
1 порция свинско желе (175 g) съдържа приблизително 150 kcal и около 4 g мазнина