Свинско в сос от сминдух и канела Рецепти за готвене за всеки
папа за всички хора - рецепти, които съм изпробвал, които препоръчвам на всички
- 400 г свинско месо, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 220 г белени домати и семена и накълцани, 3 супени лъжици оцет от червено вино, 1 пръчка канела, 4 натрошени семена кардамон, 2 чаени лъжички джинджифилова паста и чеснова паста, 2 чаени лъжички смлян кимион, 1 чаена лъжичка куркума, ½ чаена лъжичка лют червен пипер, 1 супена лъжица суха сминдух, ½ чаена лъжичка Garam Masala, 3 супени лъжици фъстъчено/растително масло, 1-2 супени лъжици топено масло/несолено масло, 150 мл вода, сол, кориандър/зелен магданоз
Нарежете месото на по-големи кубчета, смесете с 1 чаена лъжичка сол, изсипете оцета и оставете настрана за 30 минути. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно. Добавете кардамона, чесъна, лука и запържете на умерен огън при често разбъркване, докато омекнат. Поставете чесновата паста, джинджифиловата паста, варете 2-3 минути, след това кимионът, куркумата, лютият прах, канелата и дръжте на огъня 1-2 минути. Добавете доматите и оставете да къкри, докато се сгъсти и маслото се отдели по ръба. Сложете месото, сминдуха, налейте хладка вода, посолете на вкус и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри за около. 30-40 минути, докато месото омекне.
Загрейте тенджера на слаб огън, сложете маслото, Garam Masala, разбъркайте за 30 секунди. и сложете в тенджерата с месото. Разбъркайте и изключете котлона. Сервирайте горещо, поръсено с ситно нарязан кориандър и ориз до него.
Добър апетит! (ако ви е харесало, оставете коментар)