Свинско сърце и натурални картофи Прости и достъпни илюстрирани рецепти
От страст към храната
Свинско сърце и натурални картофи
Рецептите се различават в различните райони, от едно домакинство в друго. Всяка част от страната има специфична кулинарна специфика. Но докато останах в Маргита, не ядох само ястия, специфични за района, ядох и традиционни румънски ястия.
Има хора, които не ядат органи или ги предпочитат избирателно. Например баща ми не яде сърцето, вместо това яде черния дроб, бъбреците и т.н. Историята с баща ми е дълга и няма смисъл да я вмъквам тук. По този начин. ако не ядете, ще ми остане още.
Нека да започнем.
Използвахме 5 свински сърца, 3 лука, 1 звънец, картофи (вероятно един килограм, в зависимост от желаното количество), няколко супени лъжици олио, много черен пипер, сол на вкус.
Горната част, тъй като е по-силна и по-дебела, се отстранява, нарязва на кубчета и се дава на котката. Останалите сърца се нарязват на ленти и се измиват много добре с кръв (немитата кръв се съсирва и придава неприятна миризма на храната), след което се вари в чудодейно гърне. В тиган в сгорещено олио загрейте два лука и чушката, всички ситно накълцани. След като се разтопят, сложете добре отцедените парченца сърце и разбъркайте, за да проникнат добре с вкуса на лука и пипера. Третият лук, нарязана риба, се добавя няколко минути преди гасенето на огъня, за да не се разтопи и да запази своята консистенция и вид. Сега се изправя със сол и пиперът се поръсва обилно, тоест около лъжица и нещо. Дръжте го на огъня известно време, така че вкусовете да проникнат добре, докато последният лук омекне малко. Сервирайте с натурални картофи и кисели краставички.
Пустинен ?! Студена диня от хладилника.
Благодаря на Lacrimioara за тази специална храна.