Направете сами сушено месо или говеждо месо

Автор на публикацията:Карън Уилтнър
Публикация публикувана: 27 октомври 2018 г.
Категория на публикацията:Чипс и закуски/месни ястия
Публикувай коментари:3 коментара
Време за четене: 4 минути за четене

Направете говеждо месо или сушено месо или кашкавал сами. Как работи? Можете да прочетете това в тази публикация за гости от Marlis.

Срещнах Марлис преди време на една от нашите срещи в Дрезден и веднага се влюбихме. Тя отново беше там на последната ни среща в Дрезден, заедно с дъщеря си - която се разбираше доста добре с дъщеря ми. 2 кето семейства, така да се каже 🙂

Марлис е кетогенна от средата на декември 2017 г., тя сама расте много за кетогенната диета и също има свои собствени животни. Следователно за тях е ясно, че нестабилно месо не се купува, а се произвежда вътрешно. В тази статия тя би искала да ви разкаже за новия дехидратор, който е използвала за направата на сушено месо.

Какво е сушеното месо?

Нестабилно или нестабилно месо е сушено на въздух месо, което може да се направи както от сурово, така и от нагрято месо или месни продукти. (Уикипедия)

Известно е също като говеждо месо в супермаркетите и обикновено съдържа около 10% захар. Така че нищо за кетарианците - ако не го направите сами.

В по-южните страни през лятото е достатъчно топло, за да може месото да изсъхне на слънце. В Германия това не е така, затова тук трябва да използваме дехидратор. Те всъщност са предназначени за сушене на плодове, но защо не и сухо месо?

Beef Jerky - богата на протеини закуска

Beef Jerky е идеален като малка богата на протеини закуска между тях. По-малко подходящ е като пълноценно хранене. Нестабилното месо е с високо съдържание на протеини и е идеално като лека закуска преди или след посещение на фитнес залата. Можете също така да го ядете като заместител на картофени чипсове, ако някога ви пожелаят.

Сушеното месо или резето има предимно вкус на подправките, които сте използвали за месото. Така че не се колебайте да опитате малко тук, малко вариации няма да навредят.

И собствениците на домашни любимци ще знаят, че нестабилното месо е прекрасна закуска и за кучета и котки. ще го харесат!

Но тук идва статията с инструкциите от Marlis.

Направете свое собствено говеждо месо (сушено месо)

Бях флиртувал с дехидратор дълго време и миналата седмица този спечели: Aicok Food Dehydrator GGJ-320A. Името му е Аластор, защото беше опакован в няколко кутии, като Аврора Аластор Муди в Огнения бокал (Хари Потър). Добрият има 240 вата и инструкциите за експлоатация са за снимане. Пример: „Когато машината работи, моля, не я поставяйте на място, където децата могат да посегнат“. Досега не съм сложил деца в ...

Alastor има пет правоъгълни етажа, които могат да се регулират по височина чрез завъртането им на 180 °. Избрах късата дистанция за месото. Температурата може да се настрои от 35 ° до 70 °. Няма предварително зададено време.

Бъдещото сушено месо трябва да е постно, защото мазнините стават гранясали, за съжаление. Изборът ми падна на пържоли от говеждо месо. Друг вариант биха били телешки рулади, които вече са много тънко нарязани.

Нарязан на най-тесните ивици, смесих 650 г месо с три настъргани скилидки чесън, 20 г сол от целина, щипка любимец, ким и кориандър. Както вече беше написано по-горе, тук можете да варирате според желанието си.

След това лентите месо бяха поверени на Алистор, който се грижеше за тях в продължение на осем часа при 45 °.

Резултатът е ненадминат, ненадминат от гледна точка на вкус, прекрасен и не е малко дъвчащ в ухапването. Сушеното месо не става по-добре. Около 3/4 от първоначалната маса е останала. В сравнение със съставките на Beef Jerky, разбира се, се справя много по-добре, защото тук можем да си спестим захарта, от която за съжаление намираме около 10% в закупената. Не мога да кажа, че е по-евтино, но в същото време знам какво всъщност има в него.

Държа го в буркан. Тъй като е толкова вкусно, вероятно няма да продължи дълго.

Снимки: Marlis Tynior

Предложения за дехидратори

Тук ще намерите различни предложения за автоматични дехидратори, с които можете да направите това сушено месо. Тествано е само устройството, споменато в текста, така че не мога да го препоръчам тук.