Свинско месо, запечено във фурната с джинджифил - рецепта със снимка
Днес ще готвим свинско на фурна с джинджифил.
Има различни видове маринати, сигурно съм опитвал всичко, което мога. Днес представям на вашата преценка един от тях, най-екзотичния, според мен, и един от любимите ми.
Не толкова отдавна се запознах с джинджифила, но вече успях да се сприятеля с него, затова се опитвам да го използвам навсякъде, където е възможно (и необходимо!). А комбинацията от джинджифил с лимонова кора е просто божи дар!
- 700 грама свинско месо
- корен от джинджифил (малък)
- кора от половин лимон
- супена лъжица ябълков оцет
- сол, подправки на вкус
За малък корен джинджифил ми трябва половин лимон, или по-скоро само неговата кожа:
Разтривам го на едро ренде:
Почиствам и търкам и джинджифила:
След това смесвам всичко заедно:
Тук всъщност е основата на нашата марината.
Моето свинско не е най-успешното днес - раменната част. Почти никога не го купувам, дори не помня как го получих. Месото в лопатката обикновено е сухо, затова реших да го мариновам и изпека, нищо по-добро не може да се направи с него.
Разделих свинското на две еднакви парчета, измих ги, изсуших ги и след това ги разтрих обилно с подправки:
В моя случай това е специална подправка за месо, донесена от мен от България. Той идва с добавяне на сол, но можете да използвате всякакви подправки, дори само сол и черен пипер. Това е за вашия вкус.
След това намазах всяко парче свинско със смес от джинджифил и кора:
Налях малко ябълков оцет:
Тя отново смеси всичко и остави да се маринова поне час. Можете да мариновате месо дори цяла нощ, но тогава е по-добре да го приберете в хладилника. Ако времето ви изтича, тогава един час ще бъде достатъчен. Но в този случай трябва да го държите на по-топло място, така че свинското месо е по-добре наситено с подправки и мариновано.
След това, след определеното време, всяко парче свинско месо се увива във фолио и се поставя върху решетка във фурна, загрята до 200 градуса при същата температура и се пече през първите двадесет минути: