Свинско месо, месото с най-нисък холестерол от другите
Свинското месо е известно и се консумира почти по целия свят. Благодарение на богатия си избор на парчета, свинското месо предлага голямо разнообразие от текстури, вкусове и методи на готвене. Тя остава такава „месо номер едно“ на французите с, на плота, 33 кг/човек/годишно. Всяка година във Франция се отглеждат и избиват 25 милиона свине.
Защо свинското месо се превръща в предпочитано месо ?
Преди експлозията на говеждо месо свинското месо се е смятало за най-избраното месо, тъй като е било толкова лесно за съхранение, било чрез осоляване или пушене.
Въпреки че домашните птици сега се считат за доста популярно месо, свинското месо заплашва да го лиши.
Сериозно свинското месо става все по-популярно месо. Това явление се среща не само във Франция, но и в международен план.
„През 2014 г. във Франция са отгледани 24,1 милиона прасета, от които 23,7 милиона са заклани. Това производство представлява 2,2 милиона тона ... ”
Какво трябва да знаете за свинското месо
Има различни консумативи за свинско месо:
- джоланът
- крак
- връх за филе
- филе миньон
- филе ребра
- мрежата
- Гръден кош
- ястието с ребра
- през
- рамото
- гръбнака
- уши
- главата