Свинско - какво ядем La Mutuelle Générale

Цената на свинското месо не е единственият му актив. Богато на калий, с разпределение на мастни киселини, по-благоприятни за здравето от останалите меса, свинското месо се поддава на много препарати.

свинско

Хранителни характеристики

Свинското месо е богато на качествени протеини за растежа или поддържането на мускулната маса.

Съдържанието на липиди в него варира според парчетата: от 5% във филе миньон до малко над 25% в реброто. За разлика от другите меса, свинското месо съдържа малко повече ненаситени мазнини, отколкото наситените мазнини (в излишък последното помага за повишаване на нивата на холестерола в кръвта). Следователно свинското месо може да се препоръча в случаи на висок холестерол или наднормено тегло, стига да изберете по-слабите разфасовки, като печено или котлети в филето. Обърнете внимание, че свинският котлет в филето е 2 пъти по-малко мазен от котлета в кръста.

Свинското месо осигурява лесно усвоимо желязо и цинк, богато е на калий.

Той осигурява добри пропорции на витамини от група В: порция от 100 g представлява приблизително 50% от препоръчителния дневен прием на витамини B1 и PP (B3).

Да избера

Качеството на свинското месо се разпознава от бледорозовата му плът и сравнително твърдата, фина и еластична текстура, без излишна влага. Много бялата мазнина също е признак за качество. Забележка: „Мраморно“ месо, поръсено с фини прониквания на мазнини, ще се задържи по-добре, когато се приготви.