Свинско Яжте ПО-УМНО
Свинското месо е най-популярното месо сред германците: Тук можете да разберете какво трябва да знаете за свинското месо.
Свински инфографики
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите информацията под графиката.
Свинско.
свинско месо е най-популярното месо сред германците. Според Федералната служба за земеделие и развитие германците изяждат около 55 килограма свинско месо на глава от населението годишно. За щастие качеството на свинското месо се подобри значително през последните години. Месарите отрязват повече мазнини, така че по-голямата част от свинското печено е станало по-постно. Бяло и водно свинско месо, което се свива по време на приготвянето в тигана, практически вече не е намерено: Делът на тези недостатъци в свинското месо е намалял от 36% на 0,5% през последните 15 години.
Условията на живот на животните също се подобриха. Все повече фермери отглеждат прасетата си според правилата на биологичното земеделие с осеяни места за лежане, достатъчно място в конюшнята и на открито. Конвенционалните свиневъди сега също инвестират повече в хуманно отношение към животните, защото дори дискаунтърите искат нови стандарти за хуманно отношение към животните за свинско месо. Ето защо все повече угояващи изграждат светли, просторни обори, базирани на научни познания и защитаващи околната среда с модерна вентилационна технология. Дали органичното месо обикновено е по-бедно на рискови вещества и по-богато на хранителни вещества от марковото месо или обикновените стоки в супермаркетите, учените спорят и за свинското.
Във всеки случай свинското месо осигурява средно 20 процента висококачествен протеин и - в случай на постни парчета - относително малко мазнини и калории. Много по-важно, особено за деца и млади жени, е желязото, съдържащо се във всички месни качества. Без този често оскъден минерал от свинско, кръвта не може да абсорбира достатъчно кислород. Свинското месо осигурява малко по-малко от говеждо месо; можете да разберете по по-светлия цвят на месото. Популярното свинско месо е отличен източник на витамини от група В, особено често оскъдният витамин В12. Важни микроелементи като цинк и селен също се намират в свинското месо. И: след парче печено свинско оставате сити по-дълго, отколкото след вегетарианско ястие със същия размер.
Свинско: добре е да се знае
Яжте по-интелигентна препоръка:
Яжте свинско, редувайки се с други меса и вегетариански ястия. Внимавайте, ако свинското изглежда бледо и вече се носи в собствения си сок върху плота. Опакованото месо също трябва да е почти сухо в опаковката. Много течност може да означава предварително размразяване. Тъй като мазнината е носител на вкус, запържете свинското месо с мазнината и го отрежете в чинията. Когато печете или печете котлети, ребра (резервни ребра) и шницели, не оставяйте месото да стане твърде тъмно, тъй като това може да доведе до нездравословни или дори вредни вещества. Не купувайте свинско месо от фермери - дори и да изглежда примамливо, особено при свине, които се държат на открито. Само официалната проверка на месото в кланицата предпазва от паразити, които могат да се разпространят върху хората. Поради тази причина никога не яжте свинско месо сурово или розово, а винаги го загрявайте старателно.
Рецепти със свинско:
Разбира се, можете да намерите и рецепти със свинско месо тук на EAT SMARTER!
- Свинско рецепти в ясен списък
- Колекция от рецепти за свинско месо за практични кликвания